1. Lavate e tagliate a fette (spesse circa 5mm) le verdure prescelte e grigliatele (in alternativa scongelate verdure già grigliate).

2. In una terrina ( o in un robot da cucina) mettete il tonno e la ricotta e mischiate fincè non avete ottenuto un crema morbida

3. Aggiungete sale, pepe e noce moscata secondo il vostro gusto.

4. Ora dovete "rendere" presentabile il piatto; ecco alcune alternative:

5. 1) involtini: spalmate le fette di verdura di crema, arrotolateli e chiudeteli con uno stuzzicadenti.

6. 2) posizionate le fette su un piatto senza sovrapporle e spalmatele di crema lasciandole aperte (possibile guarnire con fogliolina di prezzemolo)

7. 3) posizionare le fette su ogni piatto degli invitati in modo da formare un ventaglio e poi fare un mucchietto di mousse a parte (consigliato un giro d'olio e pepe sulle verdure)Il piatto può essere servito a temperatura ambiente oppure ferddo di frigo (a seconda dei gusti e della stagione!!)