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Ricetta della Redazione
ROAST BEEF AL FORNO
Servire la carne fredda con la salsa di cottura scaldata a parte.
- 800 grammi di manzo
- olio extra vergine d'oliva
- q.b. di pepe
- 1 bicchiere di vino rosso
- rosmarino
- q.b. di sale
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 14 - Click 179337
Preparazione
- Legare la carne (filetto o pezza di manzo) per mantenerne la forma durante la cottura e porre tra la carne e lo spago dei rametti di rosmarino e, se vi aggrada, un paio di spicchi di aglio
- Porre in un tegame (adatto anche per il forno) sul fuoco con abbondante olio, nel quale farete sigillare in ogni sua parte il filetto (da tutti i 4 lati)
- Quando girate il filetto fatelo con due cucchiai, possibilmente di legno, evitate di bucare la carne
- Versare il vino nel tegame e porre in forno, preriscaldato alla temperatura di 250?C, per 15 minuti, quindi regolare di sale e di pepe, bagnare la superficie con la salsa di cottura e continuare la cottura per altri 15 minuti.
- Qualora desideriate un roast beef meno al sangue, fate cuocere per altri 10 minuti, ossia per un totale di 40 minuti, controllate comunque a met? cottura ed eventualmente coprite con un foglio di alluminio.
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stralessia
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complimenti!la ricetta è spiegata molto bene e forse per questo è venuta altrettanto bene!grazie mille!!!
nando
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perchè quando ho messo il tegame nel forno preriscaldato è schizzato olio dappertutto generando moltissimo fumo?
alighiero
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ottima!
grazy7
4,0 (0)
La ricetta è fantastica, perfetta così come scritta, mi hanno fatto tutti i complimenti.
carmen
0,0 (0)
io lo metto direttamente nel forno 180°/200° con poco olio e dopo 15 min cca aggiungo un bichiere di vino rosso lo lascio prosciugare per 15/20 min è ottimo e leggero!!!