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Ricetta di: Sara M.
RISOTTO DI ORTICHE
Ecco un ottimo modo di utilizzare un'erba molto fastidiosa.
- 500 grammi di Cime di ortica
- 320 grammi di riso
- piccola
- 1 bicchiere di vino
- 1 tazzina di panna
- 2 cucchiai formaggio stravecchio grattugiato
- olio extravergine di oliva oliva q.b..
- 1 pizzico prezzemolo e maggiorana tritati
- brodo
- sale e pepe q.b..
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 3 - Click 6845
Preparazione
1. Pulire le cime díortica dalle foglie più dure, lavarle e tagliarle a striscioline
2. Far dorare la cipolla con un poí díolio, unirvi le ortiche e lasciarle appassire 1 ñ 2 minuti
3. Versare il riso, farlo rosolare, bagnarlo con il vino e portarlo a cottura aggiungendo il brodo poco alla volta
4. Quando il riso sarà cotto, togliere dal fuoco, amalgamarvi la panna, il trito di prezzemolo e maggiorana e il formaggio.
5. Lasciar riposare 1 - 2 minuti e servire.
2. Far dorare la cipolla con un poí díolio, unirvi le ortiche e lasciarle appassire 1 ñ 2 minuti
3. Versare il riso, farlo rosolare, bagnarlo con il vino e portarlo a cottura aggiungendo il brodo poco alla volta
4. Quando il riso sarà cotto, togliere dal fuoco, amalgamarvi la panna, il trito di prezzemolo e maggiorana e il formaggio.
5. Lasciar riposare 1 - 2 minuti e servire.
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Fabiano
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Salve, sono un giovane ristoratore
quando parli di ortiche a quali tipi di ortiche ti riferisci? Quelle che si trovano normalmente in campagna o si acquistano ??
Sara M.
0,0 (0)
Ecco un ottimo modo di utilizzare un'erba molto fastidiosa.
Sara M.
0,0 (0)
A quelle che si trovano in campagna.