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Ricetta di: myllywylly 🏆 Top della community
RISO ARROSTO
Dal quaderno della nonna
- 500 grammi di riso
- olio o burro
- 300 grammi di salsiccia
- 100 grammi piselli freschi
- 25 grammi di funghi secchi
- sugo carne, senza pomodoro (o brodo fatto con líestratto)
- 1 carciofo
- sale e pepe
- parmigiano grattugiato
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Tritare la cipolla e rosolarla nellíolio o burro, aggiungere la salsiccia spellata e sbriciolata e dopo qualche minuti 2 cucchiai di piselli sgranati, i funghi secchi rinvenuti e tagliati a listarelle e il carciofo tagliato a dadini.
2. Bagnare col sugo di carne o con brodo fatto con líestratto
3. Lasciare cuocere dolcemente
4. Intanto cuocere il riso per 5 minuti dal bollore, scolarlo ed aggiungerlo agli altri ingredienti
5. Aggiungere altro brodo, fino a quando il riso risulti ìcome un minestrone brodosoî
6. Condirlo con abbondante parmigiano, metterlo in una pirofila e finire la cottura in forno.
2. Bagnare col sugo di carne o con brodo fatto con líestratto
3. Lasciare cuocere dolcemente
4. Intanto cuocere il riso per 5 minuti dal bollore, scolarlo ed aggiungerlo agli altri ingredienti
5. Aggiungere altro brodo, fino a quando il riso risulti ìcome un minestrone brodosoî
6. Condirlo con abbondante parmigiano, metterlo in una pirofila e finire la cottura in forno.
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