Ricetta di: bodlg

RAGù DI LINA

Name: RAGù DI LINA
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 pezzi muscolo manzo; 4 pezzi di carne di maiale; 1 di cipolla; 2 dl e mezzo olio extravergine di oliva; 0.5 bicchiere buon vino rosso; 1lt passata pomidoro (meglio se fatta in casa); sale

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» un ragù estrapolato dal classico ragù alla napoletana che per me è troppo pesante e ne ho fatto una versione light.

Ingredienti

4 pezzi muscolo manzo
4 pezzi di carne di maiale
1 di cipolla
2 dl e mezzo olio extravergine di oliva
0.5 bicchiere buon vino rosso
1lt passata pomidoro (meglio se fatta in casa)
sale

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Tempo di preparazione

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Tempo di cottura

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Difficoltà

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Ricetta per persone

Recensioni 1 - Click 1997

2,5 (8)

Preparazione

1. Affettate finemente la cipolla, mettetela nell'olio e fatela consumare a fuoco dolce

2. Mettete la carne alzate un pò la fiamma e fate rosolare bene

3. Aggiungete il vino e fate evaporare, in ultimo la passata

4. Incoperchiate quando alza il bollore abbassate la fiamma in modo che il ragù "pippiea"cioè che cuocia lentissimamente

5. Proseguire la cottura per un'oretta dopo scoperchiate e fatela cuocere ancora per un'oretta finchè la carne sia tenera

6. Ah dimenticavo aggiustate di sale dopo aver messo la passata

7. Servire con pasta tipo candele da spezzare, pennoni paccheri e similari.

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