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Ricetta di: gianvi
RADICCHIO E FAGIOLI
Dalle nostre parti dicono di questo piatto " Magnar e morir ".
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Mettere i fagioli secchi in un recipiente coperti di acqua per 12 ore
2. Far bolllire i fagioli, il sedano la cipolla e la carota in 2
3. 5 litri d' acqua per 2 ore
4. Passare i fagioli per ottenere una crema molto densa
5. Mettere il radicchio in una terrina e salare
6. Versare sopra al radicchio la crema di fagioli tiepida
7. Condire il tutto con il soffritto ottenuto rosolando il guanciale tagliato a cubetti piccoli per circa 5 minuti e allungato alla fine con un cucchiaio di aceto di vino.
2. Far bolllire i fagioli, il sedano la cipolla e la carota in 2
3. 5 litri d' acqua per 2 ore
4. Passare i fagioli per ottenere una crema molto densa
5. Mettere il radicchio in una terrina e salare
6. Versare sopra al radicchio la crema di fagioli tiepida
7. Condire il tutto con il soffritto ottenuto rosolando il guanciale tagliato a cubetti piccoli per circa 5 minuti e allungato alla fine con un cucchiaio di aceto di vino.
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gianvi
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Dalle nostre parti dicono di questo piatto " Magnar e morir ".