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Ricetta di: Tiratemisu 🏆 Top della community
PORCEDDHUZZI LECCESI
E' la versione pugliese degli struffoli campani. I porceddhuzzi si usano a Natale, ma sono buoni in qualsiasi periodo dell'anno. Le forme non devono essere troppo grandi altrimenti non cuociono bene durante la frittura.
- chilo di farina 00
- 250 grammi olio extravergine di oliva (1/4 litro)
- 2 bustine di lievito per dolci
- 200 grammi alcol per dolci (2 dl)
- chilo di miele
- 1 bustina di vaniglia
- succo arancia q.b..
- 1 bicchiere di anice
- 1 bicchiere liquore chiaro (brandy, congnac, ...)
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
10
Recensioni 12 - Click 16758
Preparazione
1. Far scaldare l'olio fino a quando fuma
2. Mettere delle bucce di mandarino per profumare e poi lasciar raffreddare
3. Preparare la fontana di farina con il lievito, unire l'olio profumato di mandarino e cominciare ad impastare
4. Unire poi in ordine: alcol, vaniglia, anice, liquore chiaro
5. Per ultimo aggiungere tanto succo di arancia quanto baasta per ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
6. Stendere dei bigoli di pasta e tagliare le forme: a pallina, a taralluccio a rosellina
7. Friggere le forme nell'olio, scolarle e passarle nel miele caldo
8. Scolare e disporle in più piatti da portata, decorando con mandorle, pinoli, gocce di cioccolato, confettini colorati o altre decorazioni a piacere.
2. Mettere delle bucce di mandarino per profumare e poi lasciar raffreddare
3. Preparare la fontana di farina con il lievito, unire l'olio profumato di mandarino e cominciare ad impastare
4. Unire poi in ordine: alcol, vaniglia, anice, liquore chiaro
5. Per ultimo aggiungere tanto succo di arancia quanto baasta per ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
6. Stendere dei bigoli di pasta e tagliare le forme: a pallina, a taralluccio a rosellina
7. Friggere le forme nell'olio, scolarle e passarle nel miele caldo
8. Scolare e disporle in più piatti da portata, decorando con mandorle, pinoli, gocce di cioccolato, confettini colorati o altre decorazioni a piacere.
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giusy
0,0 (0)
sono buonissimi specie a natale sono ancora piu buoni se me li portano gia fatti
lecce
0,0 (0)
La ricetta è quasi uguale a quella che faccio io da 30 anni solo che invece del lievito per dolci metto il lievito di birra un panetto per ogni kg.di farina e alla farina 00 aggiungo una manciata di semola.E' una ricetta che ho ereditato da una mia zia di 90 anni che a sua volta l'ha ereditata da sua madre.Siamo leccesi veraci.
Tiratemisu
0,0 (0)
C
stefy
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E' importante la scelta del miele. Da preferire quello profumato di fiori d'arancia
.
Tiratemisu
0,0 (0)
E' la versione pugliese degli struffoli campani. I porceddhuzzi si usano a Natale, ma sono buoni in qualsiasi periodo dell'anno. Le forme non devono essere troppo grandi altrimenti non cuociono bene durante la frittura.