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Ricetta di: Marga
POLPETTINE DI RICOTTA
E' un piatto della nonna che si presta bene come antipasto, contorno o stuzzichino ed è squisito.
- 300 grammi di ricotta
- 100 grammi di parmigiano grattugiato
- qualche cucchiaio di pangrattato
- qualche cucchiaio di farina
- 1 di prezzemolo
- pepe
- olio di semi
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 6 - Click 11611
Preparazione
1. In una ciotola schiacciare con la forchetta la ricotta insieme al parmigiano, al prezzemolo tritato e pepe
2. La consistenza deve essere tale da consentire di formare delle polpettine, se è troppo morbido aggiungere qualche cucchiaio di pangrattato
3. Dopo avere fatto delle piccole palline, passarli nella farina e friggerli in olio bollente.
2. La consistenza deve essere tale da consentire di formare delle polpettine, se è troppo morbido aggiungere qualche cucchiaio di pangrattato
3. Dopo avere fatto delle piccole palline, passarli nella farina e friggerli in olio bollente.
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mery sanremo
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invece che a polpetta le ho dato la forma di medaglioni e le portate in tavola formando una piramide in un bel piatto di portata
Piero
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Ottime queste polpettine.!-) Posso consigliarvi una piccola variazione che ho fatto nel prepararle una seconda volta e "rubando" l'idea da altre ricette
Ho aggiunto all'impasto della ricotta anche delle olive verdi sminuzzate e del pomodoro fresco appena sbollentato e pelato; poi, anziche la farina, le ho passate nei semi di sesamo e poi fritte normalmente.
Anzi, dovendo fare un piatto più... dietetico 
le ho cotte sulla piastra del forno a 200° 
chicca
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per me è ormai diventato un "must" non c'è cena che non loproponga e non c'è ospite che non le abbia divorate. Provate ad aggiungere semi di sesamo all'impasto e se la cena è di pesce sostituite il prosciutto con gamberetti: eccezzionali.
Marga
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E' un piatto della nonna che si presta bene come antipasto, contorno o stuzzichino ed è squisito.
Clenu
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Le polpettine sono ottime se cotte nel sugo