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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- Pulire e lavare i funghi, dividere in due o in quattro i pi? grandi e lasciare interi quelli piccoli
- Tagliare il pollo a pezzi ed infarinare
- Mettere l'olio ed il burro in tegame insieme agli spicchi d'aglio non spellati ed unirvi i pezzi di pollo
- Lasciarli rosolare lentamente ed uniformemente girandoli spesso
- Insaporire con sale e pepe e dopo i primi minuti, abbassare la fiamma al minimo in modo che il pollo, rosolando, arrivi a cottura senza bruciarsi
- A questo punto togliere il pollo, metterlo fra due piatti fondi e mantenerlo in caldo dentro il forno tiepido
- Mettere nel tegame i funghi, regolare di sale e di pepe
- Mescolare con cura, quindi coprire con un coperchio e cuocere per circa 15 minuti aggiungendo poco brodo
- Rimettere il pollo nel tegame e cuocere ancora un quarto d'ora circa
- Scartare gli spicchi d'aglio e servire.
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