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- 1 chilo di pollo
- 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- 3 spicchi di aglio
- 2 di cipolle
- 2 di carote
- prezzemolo tritato
- foglie di arancia
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 200 grammi di semi di sesamo bianco
- 300 grammi di funghi champignon
- 500 grammi di brodo di pollo
- q.b. di sale
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
8
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Preparazione
- Preriscaldare il forno a 220°C
- Scottare i pezzi di pollo da entrambi i lati in una padella antiaderente con l'olio
- Togliere dalla padella e deporre in una teglia da forno
- Nella padella con l'olio caldo, far saltare l'aglio e la cipolla.
- Unire le carote, il prezzemolo, l'aceto, i funghi, l'alloro e il sedano
- Cuocere per 5 minuti
- Unire il preparato al brodo e al vino e versare il tutto sul pollo
- Cuocere in forno per circa 1 ora e mezza.
Accordo con il vino
Bianco secco di carattere
Temperatura: 10-14 °C
Annata: 1-2 anni
Consiglio: servilo in calici ampi e lascialo respirare 5 minuti.
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