1. Cuocere i funghi con aglio tritato, olio, sale e pepe

2. Quando sono quasi cotti mettere il timo e lasciar insaporire per qualche minuto

3. DopodichÈ togliere i rametti di timo e mettere il tutto nel mixer per ottenere una crema

4. Tenere da parte

5. Fare la polenta come meglio credete ma un poí morbida, quindi una volta pronta aggiungere la crema di funghi, il parmigiano e amalgamare bene

6. Stendere sopra un piano e fare un rettangolo dello spessore di 1 cm circa

7. Far raffreddare, quindi tagliare la polenta a quadrati o losanghe 4x4 cm circa e lasciar raffreddare

8. Mettere i quadrotti, accavallati, in un vassoio e guarnire, per dargli un poí di colore, con qualche foglia di misticanza e qualche pomodorino diviso in 2.

9. Al posto dei funghi potete usare del gorgonzola, del salmone affumicato, delle salsicce, dei wurstel, del pesto ecc.