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Preparazione
- Su un tavolo disporre la farina di grano tenero a fontana, unirvi un pizzico di sale e, poco per volta, tanta acqua quanto basta per ottenere un composto piuttosto sodo
- Impastare, quindi ricavare dei pezzetti grandi come degli gnocchi, stenderli sul tavolo in senso orario esercitando una forte pressione con il palmo della mano, si arricceranno ed otterrete le classiche trofie
- Lasciare riposare la pasta a temperatura ambiente su un canovaccio per alcune ore prima di cuocerla.
Barbara73
0,0 (1)
Assolutamente fantastiche
girandola
0,0 (1)
è ottima veramente leggera. io al posto dell'acqua metto quella frizzante e vengono un pò più gonfi