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Ricetta di: A & A
PENNETTE DEL BALTICO
Una ricetta ispirata alle "solite" penne salmone e vodka preparate pero' con il salmone fresco e tante erbette profumate!
- 400 grammi pasta corta
- 300 grammi di salmone fresco
- 200 ml panna fresca o da cucina
- 1 bicchierino vodka liscia
- 1 di acciughe sotto sale
- cipolla
- timo
- prezzemolo
- rosmarino
- sale
- pepe bianco
- olio extravergine di oliva oliva
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 2 - Click 3427
Preparazione
1. Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere con 2/3 cucchiai di olio di oliva in una padella
2. Lasciate imbiondire la cipolla e aggiungete un'acciuga a pezzetti (da sciogliere nel soffritto) e il salmone tagliato a dadini
3. Appena il salmone ha preso colore esternamente aggiungere un bicchierino di vodka e, a fuoco alto, lasciare asciugare.
4. Aggiungere la panna, il timo, il prezzemolo, il rosmarino, regolare di sale e pepe e restringere fino ad ottenere un sugo cremoso e abbastanza denso che lasceremo riposare mentre lesseremo in abbondante acqua salata le pennette.
5. Scolare le pennette al dente e lasciare 2/3 cucchiai di acqua di cottura da aggiungere al sugo per ravvivarlo sulla fiamma; mantecare a fuoco vivo le pennette con il sugo e servire immediatamente.
2. Lasciate imbiondire la cipolla e aggiungete un'acciuga a pezzetti (da sciogliere nel soffritto) e il salmone tagliato a dadini
3. Appena il salmone ha preso colore esternamente aggiungere un bicchierino di vodka e, a fuoco alto, lasciare asciugare.
4. Aggiungere la panna, il timo, il prezzemolo, il rosmarino, regolare di sale e pepe e restringere fino ad ottenere un sugo cremoso e abbastanza denso che lasceremo riposare mentre lesseremo in abbondante acqua salata le pennette.
5. Scolare le pennette al dente e lasciare 2/3 cucchiai di acqua di cottura da aggiungere al sugo per ravvivarlo sulla fiamma; mantecare a fuoco vivo le pennette con il sugo e servire immediatamente.
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grazy46
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facile preparazione ottimi ingredienti
gustosa al palato
A & A
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Una ricetta ispirata alle "solite" penne salmone e vodka preparate pero' con il salmone fresco e tante erbette profumate!