Ricetta di Elizabeth

PAGLIA E FIENO AL MARSALA

Name: PAGLIA E FIENO AL MARSALA
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 gr. di tagliatelle paglia e fieno; sale; pepe; 1 cipollina; 350 gr. di radicchio rosso; 2 cucchiai d'olio; 6 cucchiai marsala secco; 4 cucchiai mascarpone; 100 ml brodo vegetale; rucola; grana per guarnire

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Un primo veloce e molto buono.

Ingredienti

• 400 gr. di tagliatelle paglia e fieno

• sale

• pepe

• 1 cipollina

• 350 gr. di radicchio rosso

• 2 cucchiai d'olio

• 6 cucchiai marsala secco

• 4 cucchiai mascarpone

• 100 ml brodo vegetale

• rucola

• grana per guarnire

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Ricetta per persone

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2,6 (8)

Preparazione

1. Tagliare a striscioline sia il radicchio che la cipolla, poi rosolarle entrambe nell'olio

2. Aggiungere il marsala e cuocere per un paio di minuti

3. Unire il mascarpone e il brodo, sale, pepe e mescolare bene

4. Lessare e scolare la pasta, mescolarla con la salsa e servirla con la rucola spezzettata e scagliette di grana

5. Il mascarpone si può sostituire con la ricotta o con formaggio morbido spalmabile tipo Philadelphia.