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Ricetta di: baguera
PASTICCINI SFIZIOSI
Dischetti di pan di spagna con all'interno crema al caffè e ricoperti di glassa al caffè. Sono deliziosi accompagnati da te' o bevande calde.
- per il pan spagna:
- 6 uova
- 200 grammi di zucchero a velo
- 80 grammi farina quella necessaria per infarinare lo stampo
- 80 grammi fecola patate
- 25 grammi di burro
- per la crema:
- 2 tuorli
- 75 grammi di zucchero
- 1 cucchiaio raso farina
- 1 cucchiaio caffè solubile
- latte
- per la glassa:
- 1 di acqua
- cocco grattugiato
- facoltativo: zucchero a velo
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
6
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Preparazione
1. PER IL PAN DI SPAGNA:
2. Rompere le uova separando gli albumi dai tuorli
3. In una terrina mettere i tuorli con lo zucchero a velo e mescolare per 10 min
4. Montate a neve gli albumi e uniteli ai tuorli
5. Dopo aver mischiato a parte la farina e la fecola aggiungerli all'impasto attraverso un setaccio
6. Quando il composto sarà omogeneo versarlo in uno stampo di 24 cm (precedentemente imburrato e infarinato) e cuocerlo per 50 min a 190°C.
7. PER LA CREMA:
8. Sbattere i tuorli con lo zucchero, quando saranno spumosi incorporarvi la farina poi il latte
9. Aggiungere la scorza di limone e mettetela in una casseruolina a fuoco medio e quando sarà ben densa levatela dal fuoco e lasciatela raffreddare
10. Dopo che sarà ben raffreddata aggiungetevi 1 cucchiaio di caffè solubile.
11. PER LA GLASSA:
12. Unite lo zucchero a velo e l'acqua e metteteli sul fuoco quando il coposto sarà diventato denso aggiungeteci un cucchiaino di caffè solubile.
2. Rompere le uova separando gli albumi dai tuorli
3. In una terrina mettere i tuorli con lo zucchero a velo e mescolare per 10 min
4. Montate a neve gli albumi e uniteli ai tuorli
5. Dopo aver mischiato a parte la farina e la fecola aggiungerli all'impasto attraverso un setaccio
6. Quando il composto sarà omogeneo versarlo in uno stampo di 24 cm (precedentemente imburrato e infarinato) e cuocerlo per 50 min a 190°C.
7. PER LA CREMA:
8. Sbattere i tuorli con lo zucchero, quando saranno spumosi incorporarvi la farina poi il latte
9. Aggiungere la scorza di limone e mettetela in una casseruolina a fuoco medio e quando sarà ben densa levatela dal fuoco e lasciatela raffreddare
10. Dopo che sarà ben raffreddata aggiungetevi 1 cucchiaio di caffè solubile.
11. PER LA GLASSA:
12. Unite lo zucchero a velo e l'acqua e metteteli sul fuoco quando il coposto sarà diventato denso aggiungeteci un cucchiaino di caffè solubile.
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Dischetti di pan di spagna con all'interno crema al caffè e ricoperti di glassa al caffè. Sono deliziosi accompagnati da te' o bevande calde.