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TIRAMISU MORBIDO
Per chi ama il tiramisu con la cremina morbida.
Ingredienti
• 2 uova
• 4 cucchiai di zucchero
• 4 tazzine di caffè amaro
• 125 gr. di mascarpone
• 100 ml di panna da montare
• 250 gr. di savoiardi
• cacao amaro in polvere q.b.
Preparazione
1. In una terrina sbattere bene i rossi d'uovo con lo zucchero, unire i bianchi montati a neve (soda, non deve cadere girandola a testa in giù) unire la panna montata a metà (non deve essere liquidissima ma neanche soda) amalgamare il tutto con un cucchiaio di legno energicamente per almeno 15 minuti (non usare lo sbattitore elettrico, il movimento del cucchiaio deve essere rotatorio dall'alto verso il basso)
2. Bagnare i savoiardi con il caffè amaro e ricoprire con la crema, ripetere l'operazione ed infine spolverare con il cacao amaro.
2. Bagnare i savoiardi con il caffè amaro e ricoprire con la crema, ripetere l'operazione ed infine spolverare con il cacao amaro.
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Per chi ama il tiramisu con la cremina morbida.