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Ricetta di: mapira
PASTA CIUCA (UBRIACA)
E' un piatto saporito e molto gustoso.
- 1 chilo di polpa di manzo
- 800 grammi maccheroni semola grossi
- 80 grammi di burro
- bicchiere di olio
- sale
- rosmarino
- salvia
- chiodi di garofano
- cannella
- grani pepe nero
- 1 litro vino barbera
- 3 tazze di acqua
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
6
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Preparazione
1. Mettere in una pentola l'olio, il burro, la carne e le spezie
2. Rosolare la carne da tutte le parti, aggiungere una tazza d'acqua, copriree lasciare cuocere per 2 ore
3. A questo punto togliere la carne dalla pentola, filtrare il sugoe rimetterlo nella pentola
4. Aggiungere la pasta, coprirla con il vino, le due tazze d'acqua emescolare bene, rimettere la carne assieme alla pasta e portare a fine cottura il tutto
5. Assaggiare e se necessario aggiustare di sale
6. Togliere la carne, tagliarla a fette e servirla con la pasta.
2. Rosolare la carne da tutte le parti, aggiungere una tazza d'acqua, copriree lasciare cuocere per 2 ore
3. A questo punto togliere la carne dalla pentola, filtrare il sugoe rimetterlo nella pentola
4. Aggiungere la pasta, coprirla con il vino, le due tazze d'acqua emescolare bene, rimettere la carne assieme alla pasta e portare a fine cottura il tutto
5. Assaggiare e se necessario aggiustare di sale
6. Togliere la carne, tagliarla a fette e servirla con la pasta.
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mapira
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E' un piatto saporito e molto gustoso.