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Ricetta di: giuliakay
PASTA AL SUGO DI MELANZANE E SPADA
Primo veloce e di effetto da utilizzare in una cena di pesce non impegnativa.
- 350 grammi di pasta
- 2 melanzane
- 200 grammi di pesce spada
- olio extra vergine d'oliva
- 1 scalogno
- 300 grammi di pomodori
- aglio
- prezzemolo
- sale
- pepe
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Tagliare le melanzane a filetti, friggerle e tenerle da parte
2. Soffriggere lentamente olio, aglio e cipolla tritati, aggiungere
3. lo spada (in un unico pezzo)
4. Farlo rosolare bene da tutti i lati, poi aggiungere i pomodori passati, sale e pepe, coprire e far cuocere dolcemente per circa 30 minuti
5. Trascorso questo tempo levare il pesce dal sugo e tritarlo manualmente
6. Rimetterlo nel sugo, unire le melanzane, far bollire un minuto, poi aggiungere il prezzemolo tritato e condire la pasta.
2. Soffriggere lentamente olio, aglio e cipolla tritati, aggiungere
3. lo spada (in un unico pezzo)
4. Farlo rosolare bene da tutti i lati, poi aggiungere i pomodori passati, sale e pepe, coprire e far cuocere dolcemente per circa 30 minuti
5. Trascorso questo tempo levare il pesce dal sugo e tritarlo manualmente
6. Rimetterlo nel sugo, unire le melanzane, far bollire un minuto, poi aggiungere il prezzemolo tritato e condire la pasta.
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giuliakay
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Primo veloce e di effetto da utilizzare in una cena di pesce non impegnativa.