Scopri le categorie
I miei preferiti
Ricetta di: myllywylly 🏆 Top della community
PASSATELLI
Sono ottimi cotti in brodo, ma vanno bene anche conditi con burro e salvia
- 150 grammi di pangrattato
- 200 grammi di parmigiano grattugiato
- 4 uova
- sale
- pepe
- noce moscata
- buccia un limone non trattato grattugiata (se piace)
Componi la tua lista della spesa
Consiglio: clicca sugli ingredienti in grassetto per aprire la scheda completa.
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
8
Recensioni 6 - Click 3028
Preparazione
1. In una capace terrina batti le uova, aggiungi il pane e il parmigiano, poi tutte le spezie
2. Deve risultare una massa compatta e soda.
3. Con líapposito attrezzo fai i ìpassatelliî, utilizzando poco composto alla volta, taglia ad una lunghezza di 2-3cm a piacere.
4. Lascia asciugare i passatelli per qualche ora.
2. Deve risultare una massa compatta e soda.
3. Con líapposito attrezzo fai i ìpassatelliî, utilizzando poco composto alla volta, taglia ad una lunghezza di 2-3cm a piacere.
4. Lascia asciugare i passatelli per qualche ora.
Nel sito trovi
10.429
ricette da esplorare
·
Filtra per portata, tempo, difficoltà e ingredienti
Guarda tutti i 6 commenti sulla ricetta
Leggi cosa ne pensano gli utenti e lascia anche tu la tua opinione.
myllywylly
0,0 (0)
Questa non è la ricetta dei passatelli emiliani, non ho mai detto che lo fosse!
Chef
0,0 (0)
ASSOLUTAMENTE niente farina ( risulterebbero viscidi). In sostituzione mettere pangrattato (in questo caso gr.200)in pari misura del parmigiano. Mai mettere la farina bianca nei passatelli emiliani. Fattelo dire da un romagnolo DOC!
Miriam
0,0 (0)
I passatelli non si fanno asciugare...si lasciano cadere direttamente nel brodo ( o altro liquido) direttamente dall'apposito attrezzo. Piuttosto...congelarli.
serena
0,0 (0)
Forse anziché farina volevi scrivere pan-grattato?
babrikka
0,0 (0)
questa ricetta è come quella della vecchia zia, toscana! noi usiamo un normale tritatutto a manovella (di quelli che si attaccano al tavolo con la ventosa)con i buchi più grandi e mi sembra che vengano presto e bene.