1. Per prima cosa prepara la cipolla, sbucciala e tritala finemente, poi riduci la pancetta a dadini.

2. In una padella antiaderente fai dorare la cipolla e la pancetta.

3. In una terrina mescola la farina, il cucchiaino di salee il lievito, forma un incavo al centro e mettici il burro a dadini, amalgama bene

4. Aggiungi all'impasto lo zuchero, la cipolla e pancetta, e aggiungi anche le 2 uova e il latte

5. Lavora con le dita, fino ad ottenere un impasto omogeneo.

6. Accendi il forno a 210°C.

7. Stendi la pasta dello spessore di 2-3cm su un piano leggermente infarinato, e con l'aiuto di un bicchiere, ricava tanti "panini".

8. Spennella la superficie con un po' di latte e sistemali sulla placca da forno imburrata ed infarinata e cuoci per 12 minuti.

9. Sforna e falli freddare leggermente prima di servire.