1. Aggiungere il sale alla farina, mettere il lievito in 1/2 bicchiere di acqua tipida con un cucchiaino di zucchero (facilita la lievitazione) in un recipiente si mette un terzo della farina con un bicchiere di acqua tiepida e s'impasta, deve venite un impasto quasi liquido a questo si aggiunge il livito sciolto in acqua e zucchero e si continua a lavorare dopo si aggiunge la restante farina, si lavora sempre nella ciotola, quando il composto risulta amalgamato trasferirlo su un piano da lavoro preferibilmente in marmo, e si continua a lavorare per almeno 10 minuiti

2. Accendere il forno alla temperatura max per 1 minuto, formare con l'impasto una palla e trasferirlo nel recipiente utilizzato innprecedenza e coprire con un canovaccio, mettere il recipiente nel forno, (spento) e lasciare lievitare fino a quando non raddoppia il volume.