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Ricetta di Redazione
BESCIAMELLA
"In un tegame, far tostare la farina nel burro quindi aggiungere il latte precedentemente scaldato, il sale, il pepe e grattugiare la noce moscata. Coprire con un coperchio durante la cottura e saltuariamente girare controllando che non si attacchi al fondo e non faccia grumi....
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Ricetta di Redazione
MAIONESE
"In un contenitore dai bordi molto alti, mettere un tuorlo, un cucchiaio di succo di limone ed il sale, quindi aggiungere a filo l'olio e lavorare il composto.
La salsa aumenterà di volume, e quando raggiungerà un aspetto morbido e cremoso, sarà pronta per i vari usi di cucina....
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Ricetta di Redazione
PESTO ALLA GENOVESE
"Per realizzare questa ricetta la cosa migliore sarebbe quella di disporre di un mortaio di marmo per triturare tutti gli ingredienti, comunque di qualsiasi cosa disponiate dovrete procedere così:
tritare molto finemente i pinoli, il basilico (lavato ed asciugato), l'aglio ed un pizzico di sale...
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Ricetta di Redazione
SALSA ROSA
"La base di questa salsa, è la maionese, quindi procedere come segue: - In un contenitore dai bordi molto alti, mettere un tuorlo, un cucchiaio di succo di limone ed il sale, quindi aggiungere a filo l'olio, mentre, con l'apposito montatore, lavorerete il composto. La salsa aumenter? di volume, e ...
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Ricetta di Redazione
RAGU' ALLA ROMAGNOLA
"In un tegame, far rosolare la cipolla tagliata molto finemente, il sedano, la carota e la pancetta a dadini. Unire, quindi i fegatini di pollo tritati, la carne macinata e la salsiccia, privata della pelle e finemente sminuzzata. Far rosolare per circa 5 minuti ed aggiungere un bicchierino di vino b...
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Ricetta di Redazione
SALSA BOLOGNESE
"Preparare il soffritto con la cipolla l'aglio la carota ed il sedano, aggiungere il prosciutto tritato insieme alla carne macinata ed ai funghi. Aggiungere il vino facendolo evaporare. Dopo di ciò aggiungere la farina quindi il pomodoro, sale, pepe, maggiorana, prezzemolo, noce moscata ed infine il...
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Ricetta di Redazione
SALSA VERDE ALLA PIEMONTESE
"Tritare molto finemente il prezzemolo con l'aglio, le acciughe e la mollica di pane; aggiungere l'aceto e l'olio extravergine d'oliva e regolare di sale e di pepe. Alcune versioni della salsa verde, vedono l'aggiunta di capperi, tuorlo d'uovo sodo e cetriolini sott'aceto. La salsa verde alla piemo...
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Ricetta di Elizabeth
KETCHUP FATTO IN CASA
"Versione casalinga della famosa salsa americana....
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Ricetta di Redazione
SALSA REMOULADE
"La base di questa salsa, è la maionese, quindi procedere come segue: - In un contenitore dai bordi molto alti, mettere un tuorlo, un cucchiaio di succo di limone ed il sale, quindi aggiungere a filo l'olio, mentre, con l'apposito montatore, lavorerete il composto. La salsa aumenter? di volume, e ...
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Ricetta di moira66
DADO VEGETALE
"E' un'ottima alternativa al dado pronto in commercio, ma soprattutto senza conservanti e il cancerogeno glutammato!! Usatelo per i sughi, le verdure da trifolare e per una minestra "al salto"!...
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Ricetta di amcesu
SALSA CHIMICHURRI
"Salsa semplicissima, direi povera, ma gustosissima, che viene servita nel Paese che mi ospita e in tutta l'America Latina con pollo allo spiedo o carni varie. Ideale per lessi o uova sode....
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Ricetta di amcesu
SALSA MEXICANA DI ANNA
"» un piatto che ho rifatto, dopo averlo assaggiato da un' amica in Messico. L'ho provato anche in Italia e mi è parso che fosse gradito... anzi, un successone!!!...