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Preparazione
- Tritare molto finemente il prezzemolo con l'aglio, le acciughe e la mollica di pane; aggiungere l'aceto e l'olio extravergine d'oliva e regolare di sale e di pepe.
- Alcune versioni della salsa verde, vedono l'aggiunta di capperi, tuorlo d'uovo sodo e cetriolini sott'aceto.
- La salsa verde alla piemontese è ottima con il bollito, la fonduta bourguignonne oppure nel tradizionale antipasto piemontese: tomini alla salsa verde.
pallina
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chi mi sa dire come si fa la vecchia conserva con pomodori quella che deve cocere piu di 6 ore ? vi prego aiutatemi
mariagrazia
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se aggiungi sottoaceti e un cucchiaio di maionese è strepitosa.
Monica
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E' ottima anche come salsa per la lingua (cotta e affettata sottile) oppure per le acciughe! Slurp
patrizia
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mi ricordo che mia mamma ci aggiungeva 2 rossi d'uovo sodo
lisa
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io sono un aiuto cuoco e vi garantisco che con il bollito piemontese è ottimo!provatelo!