Scopri le categorieRicette > - Stagione Fredda
1062 ricette disponibili · Raffina la ricerca per risultati migliori
Ricetta di Redazione
ZUCCHINE SALTATE
"Tagliare a rondelle le zucchine. In una padella far fondere il burro e rosolarvi le zucchine, tagliate a rondelle, per cinque minuti a fuoco moderato. Spolverare le zucchine con i gherigli e con il prezzemolo, regolare di sale e di pepe e servire....
Commenti 1 - Click 15737
Ricetta di Redazione
ZUPPA DI PISELLI
"Scaldare dell'olio extravergine d'oliva con una foglia d'alloro, una carota, un porro ed uno spicchio di aglio. Unire i piselli e ricoprite con il brodo vegetale. Regolare di sale e lasciar cuocere per circa 90 minuti. Se necessario, aggiungere altro brodo durante la cottura. Togliere dal fuoco e fr...
Commenti 1 - Click 15687
Ricetta di Redazione
ZUPPA DI POLLO
"Svuotare il pollo e fiammeggiarlo. Lavarlo con cura sotto un getto di acqua corrente e lasciarlo sgocciolare. Mondare e lavare il prezzemolo, le carote e la costa di sedano. Far fondere il burro a fuoco dolcissimo in una casseruola capace, aggiungere la farina, mescolare e, mantenendo la fiamma al ...
Commenti 1 - Click 17062
Ricetta di Redazione
ACCIUGHE AL FORNO
"Preparare un soffritto con olio e burro, le cipolle, l'aglio, il prezzemolo ed il basilico. In una pirofila, alternare uno strato di acciughe ed uno di soffritto, fino ad esaurimento degli ingredienti. Finire con uno strato di acciughe, coprire di pangrattato. Condire con olio e infornare per circa ...
Commenti 0 - Click 64246
Ricetta di Redazione
AGNELLO IN SALSA DI MENTA
"Per líagnello:
Porre il cosciotto di agnello di circa un chilo e mezzo in una terrina con rosmarino, sale, pepe e vino bianco secco, l'aglio e la scorsa del limone. Lasciar marinare al fresco per mezza giornata, girando di tanto in tanto.
Trascorso questo tempo, scolare il cosciotto d'agn...
Commenti 0 - Click 10469
Ricetta di Redazione
ANATRA ALL'ANANAS IN SALSA DI SENAPE
"Per l'anatra:
Far appassire in due cucchiai di olio extravergine d'oliva la cipolla tagliata a julienne. Farvi scottare da ambo i lati il petto di anatra e mezzo ananas tagliati a bastoncini. Annaffiare con il brandy, alzare la fiamma e far evaporare l'alcol. Abbassare nuovamente ...
Commenti 0 - Click 4868
Ricetta di Redazione
ARROSTO MELAGRANA, UVA E MELE
"Avvolgere líarrosto con le fette di pancetta in modo che aderiscano bene e legarlo con lo spago da cucina.
Mettere a scaldare l'olio in una casseruola (o già nella teglia da forno) a fuoco medio alto, con due spicchi díaglio e quando caldo, deporvi líarrosto per ìsigillarloî da tutti i la...
Commenti 0 - Click 6343
Ricetta di Redazione
BACCAL¿ CON CIPOLLA ROSSA, UVETTA, PINOLI E POMODORINI
"in un tegame far appassire la cipolla rossa tagliata a sottilmente in tre cucchiai di olio extravergine díoliva.
Unire i filietti di baccal?, líuvetta (precedentemente fatta rinvenire in un bicchierino di vino), i pinoli (precedentemente tostati) e sfumare con un bicchiere di vino bianco sec...
Commenti 0 - Click 8675
Ricetta di Redazione
BACCALA' MARINATO ALL'OLIO DI TARTUFO
"Spinare il baccal?, ricavarne delle fettine larghe e sottili. Disporr le fette in un solo strato su un piatto largo e bagnarle con l'aceto di mele. Far marinare per circa mezz'ora. Quindi scolare le fettine di baccal?, asciugarle con carta da cucina....
Commenti 0 - Click 10773
Ricetta di Redazione
BAVARESE D'INVERNO
"Pelare la frutta, eliminare i torsoli, i piccioli e frullarla con lo zucchero a velo, un pizzico di cannella e il succo di mezzo limone (tenere da parte per la decorazione due spicchi di mela, due di pera e qualche rondella di banana). Far sciogliere i fogli di colla di pesce in acqua fredda per ...
Commenti 0 - Click 6535
Ricetta di Redazione
BLINIS
"Sciogliere il lievito di birra sbriciolato in mezzo bicchiere di latte tiepido (non bollente, altrimenti si interromperebbe la lievitazione) ed aggiungere 50 grammi di farina di grano saraceno, amalgamare, coprire con un canovaccio e lasciar riposare in un luogo fresco per alcune ore.
Unire la ...
Commenti 0 - Click 5483
Ricetta di Redazione
BOCCONCINI DI POLLO IN INSALATA CON BROCCOLI E POMODORINI
"Lessate in acqua salata le patate, dopo averle spellate e i broccoli.
Tagliate a cubetti le prime e in pezzetti i secondi.
Lessate i petti di pollo, anche nella stessa acqua delle verdure ed una volti cotti, riduceteli in cubetti.
Tagliate i pomodorini in piccoli quarti.
Sminuzza...