Scopri le categorieRicette > - Stagione Fredda
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Ricetta di Redazione
STRACCIATELLA
"Sbattete bene, preferibilmente con la frusta, le uova in una terrina, aggiungendo il parmigiano.
Aggiungete la noce moscata e la scorza di limone.
A parte preparate il brodo di manzo e versatelo caldo nella terrina; rimettete nella pentola e portate a bollore, a fuoco moderato, agitando b...
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Ricetta di Redazione
STRUDEL DI POLLO ED ASPARAGI
"Preparare la besciamella. In un tegame, mettere un goccio di olio, aggiungere il pollo tagliato a dadini, quindi gli asparagi, che avrete cotto precedentemente a vapore. Unire la besciamella al pollo ed agli asparagi ed aggiungerci il formaggio. Stendere la
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Ricetta di Redazione
TACCHINELLA RIPIENA DI FRUTTA
"Lavare le prugne, metterle in una tazza e coprirle di acqua calda, lasciandole per qualche ora fino a quando si saranno ammorbidite e gonfiate. Sbucciare le mele, tagliarle a dadini piccoli e spruzzarle con il succo di limone per non farle annerire. Tagliare a dadini piccoli la mollica di pane, mett...
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Ricetta di Redazione
TAGLIOLINI ALLO ZAFFERANO
"Far appassire in quattro cucchiai di olio una cipolla tagliata molto finemente, versavi un bicchiere di vino bianco, due bustine di zafferano, alzare la fiamma e far evaporare. Scolare ben al dente la pasta e ripassarla nella salsa con un po' di panna ed abbondante parmigiano grattugiato. Servire il...
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Ricetta di Redazione
TERRINA DI SPAGHETTI E SPINACI
"Amalgare insieme l'uovo, la cipolla, la panna, il latte, il sale, il pepe e 80 grammi di parmigiano. Aggiungere le listarelle di fontina e mescolare bene. Intanto cuocere gli spaghetti e scolarli quando sono ancora molto al dente. Unire la pasta agli spinaci, precedentemente lessati o cotti al vapor...
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Ricetta di Redazione
TERRINE DI UOVA E SPINACI
"Preriscaldare il forno a 180/200?C. Condire gli spinaci cotti a vapore con sale, noce moscata e pepe.
Versarli nel robot e sminuzzarli.
Ungere 4 formine individuali da forno con l'olio e deporre in ognuna un quarto di spinaci.
Creare un incavo negli spinaci e rompervi un'uovo. Salare...
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Ricetta di Redazione
TONNO ALLE ACCIUGHE
"Far marinare per un'ora i filetti di tonno con il sale, il pepe e l'olio. Quindi passarli sulla griglia o cuocerli al vapore. Nel frattempo tritare le acciughe, i capperi, le olive nere, il pepe, il sale, il vino bianco, il succo di limone e l'olio. Versare un cucchiaio di salsa su ogni filetto di p...
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Ricetta di Redazione
TORTA AL FORMAGGIO
"Scaldare il forno a 220?C. Ungere una teglia e disporvi all'interno le fettine di patate precedentemente lessate. Coprire con met? della fontina e fare un altro strato di patate. Coprire con il resto del formaggio. Nel mixer mescolare la ricotta, la cipolla, il prezzemolo, il sale ed il pepe. Versar...
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Ricetta di Redazione
TORTINE DI MELE E CREMA PASTICCERA AL PROFUMO DI ZENZERO
"Mettere sul tavolo 200 gr di farina, setacciata, disposta a fontana e versarvi 2 tuorli. Aggiungere 100 gr di zucchero ed altrettanti di burro precedentemente ammorbidito lavorandolo con la mano, la raschiatura di un limone ed un pizzico di sale. Impastare il composto e lasciarlo riposare per circa ...
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Ricetta di Redazione
TORTINO DI RISO, PANCETTA E BROCCOLI CON FONDUTA DI FORMAGGIO
"In un tegame far appassire la cipolla tagliata finemente in tre cuccihiai di olio extravergine d'oliva, aggiungere la pancetta tagliata a julienne, quindi i broccoli, precedentemente cotti al vapore.
Regolare di sale e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco, alzare la fiamma per f...
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Ricetta di Redazione
TROTE AL TARTUFO BIANCO
"Cuocere le trote alla brace o sulla piastra da ambo i lati. Diliscarle, regolare di sale e di pepe, bagnarle con un filo di olio extravergine d'oliva ed affettarvi il tartufo. Servirle ben calde....
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Ricetta di Redazione
ZUCCHINE FARCITE
"Tagliare le zucchine a met? e svuotarle. Tritare la polpa delle zucchine e soffriggerla con olio. Unire i pomodori spezzettati ed il basilico. Lasciar cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Versare la polpa in una terrina ed unirvi le uova ed il parmigiano. Salare e pepare, spolverare con il pangratta...