Scopri le categorieRicette > - Stagione Fredda
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Ricetta di Redazione
RISOTTO AI PISELLI
"Tritare la cipolla, farla ammorbidire a fuoco dolce con olio extravergine d'oliva e la pancetta tagliata a julienne (o il prosciutto cotto.
Aggiungere i piselli, regolare di sale, versarvi del vino (facoltativo) e farlo evaporare.
Lasciar cuocere per altri 15 minuti, quindi aggiungere il r...
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Ricetta di Redazione
RISOTTO ALLA PARMIGIANA
"Scaldare la met? del burro in una casseruola e farvi appassire, a fuoco dolcissimo, la cipolla tritata finemente. La cipolla dovr? rosolare per una ventina di minuti e, durante questo tempo, se serve, aggiungere un cucchiaio o due di brodo. Quando il soffritto è pronto unirvi il riso, rialzare un ...
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Ricetta di Redazione
STRACCIATELLA
"Sbattete bene, preferibilmente con la frusta, le uova in una terrina, aggiungendo il parmigiano.
Aggiungete la noce moscata e la scorza di limone.
A parte preparate il brodo di manzo e versatelo caldo nella terrina; rimettete nella pentola e portate a bollore, a fuoco moderato, agitando b...
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Ricetta di Redazione
TACCHINO ARROSTO ALLE ARANCE
"Mettete in una ciotola la mollica di pane, il prezzemolo, il timo, la cannella, il sale ed il pepe. Stemperate il burro per scioglierlo e mescolatelo bene al pane con líaiuto di una forchetta. Sbattete le uova con il succo e la buccia d'arancia grattugiata e versate poco alla volta nellíimpasto di...
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Ricetta di Redazione
TORTINO DI RISO, PANCETTA E BROCCOLI CON FONDUTA DI FORMAGGIO
"In un tegame far appassire la cipolla tagliata finemente in tre cuccihiai di olio extravergine d'oliva, aggiungere la pancetta tagliata a julienne, quindi i broccoli, precedentemente cotti al vapore.
Regolare di sale e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco, alzare la fiamma per f...
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Ricetta di Redazione
WAFFLE CON INSALATA DI FRUTTA FRESCA
"In una ciotola sbattere i tuorli con met? dello zucchero e lavorarli fino ad ottenere un colore tenue. Unire il burro fuso a bagnomaria (non bollente, cuocereste i tuorli).
Sciogliere una punta di lievito per dolci in mezza tazzina di latte.
Montare a neve gli albumi con lo zucchero riman...
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Ricetta di Sonica
MIRTO ROSSO
"Un liquore carattestico della mia terra, la Sardegna! Dicembre è il periodo adatto per la raccolta delle bacche, e per assaggiare il liquore ottenuto se ne parlerà a febbraio. E' un ottimo digestivo, o ammazzacaffè... Hic!...
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Ricetta di Redazione
ACCIUGHE AL FORNO
"Preparare un soffritto con olio e burro, le cipolle, l'aglio, il prezzemolo ed il basilico. In una pirofila, alternare uno strato di acciughe ed uno di soffritto, fino ad esaurimento degli ingredienti. Finire con uno strato di acciughe, coprire di pangrattato. Condire con olio e infornare per circa ...
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Ricetta di Redazione
CREMA AL CIOCCOLATO
"Questa ricetta ha alla base la crema pasticcera, nella quale non metterete il limone. Non appena la crema pasticcer? prender? bollore, aggiungere la cioccolata che avrete ottenuto sciogliendo il cacao in poco latte. Amalgamare il tutto e far cuocere per altri 5 minuti cir...
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Ricetta di Redazione
FONDUTA AL CIOCCOLATO
"Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato (fondente al 70%) con la panna fresca.
Mescolare con una frusta fino a quando il cioccolato sarà completamente sciolto.
Versare il cioccolato nello speciale contenitore per fonduta di cioccolato per farlo mantenere liquido....
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Ricetta di Redazione
GNOCCHI ALLE BARBABIETOLE
"Tritare la cipolla e l'aglio, rosolarli con 5 cucchiai d'olio. Quando avranno preso colore unire le barbabietole precedentemente cotte e tagliate a fiammifero, salare e pepare. Far insaporire per 5 minuti. Lessare gli gnocchi , scolarli e versarli in una pirofila lievement...
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Ricetta di Redazione
INSALATA DI SPINACI, PERE E PARMIGIANO
"Pulire le foglie di spinaci e disporle su di un piatto da portata. Mettere le pere tagliate a fettine sottili.
Irrorare con succo di limone, aggiustare di sale.
Per ultimo aggiungere il parmigiano tagliato a lamelle.
Terminare con un filo di olio....