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WAFFLE CON INSALATA DI FRUTTA FRESCA
In alternativa alla macedonia di frutta fresca potreste servire i waffle semplicemente con zucchero a velo, con miele, marmellata o crema (pasticcera, chantilly o al cioccolato).
Preparazione
- In una ciotola sbattere i tuorli con met? dello zucchero e lavorarli fino ad ottenere un colore tenue
- Unire il burro fuso a bagnomaria (non bollente, cuocereste i tuorli)
- Sciogliere una punta di lievito per dolci in mezza tazzina di latte.
- Montare a neve gli albumi con lo zucchero rimanente.
- Unire i tuorli, il lievito e gli albumi ed amalgamare con delicatezza.
- Aggiungere la farina setacciata nella quale avrete messo la vanillina e un pizzico di sale.
- Dopo aver amalgamato con cura gli ultimi ingredienti inseriti, scaldare la cialdiera (18 centimetri di diametro), spennellare del burro e porre nel centro un mestolo di composto che, allargandosi, chiuder? tutti gli spazi
- Abbassare il coperchio e far cuocere per circa 4-5 minuti.
- Servire con una macedonia di frutta fresca condita con zucchero e limone.
