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Ricetta di Redazione
GNOCCHI DI SEMOLINO
"Portare ad ebollizione il latte con il sale e versarvi il semolino mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
Far cuocere a fuoco moderato per circa 15 minuti senza smettere di mescolare quindi, fuori dal fuoco, aggiungere una noce di burro, la noce moscata ed i tuorli.
Amalgamar...
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Ricetta di Redazione
LAGANE CON CECI
"Lessare in acqua salata i ceci, (se secchi, tenerli a bagno in acqua per almeno una notte). Nel frattempo, porre la farina a fontana, mettervi il sale ed impastarla con acqua fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi stenderlo, e tagliare delle fettuccine molto pi? larghe. Far dorare l'aglio nel...
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Ricetta di Redazione
LASAGNE FARCITE CON ZUCCHINE NOVELLE E FIORI DI ZUCCA
"Preparate la pasta allÃuovo (400 grammi di farina, 4 uova, tre cucchiai di olio dÃoliva, 1 pizzico di sale) e lasciatela riposare, coperta da un canovac...
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Ricetta di Redazione
LINGUINE AI TARTUFI E RICCI DI MARE
"Soffriggere i tartufi di mare, che avrete precedentemente sgusciato, con olio, aglio e peperoncino. Versarvi la polpa dei ricci di mare e togliere dal fuoco. Cuocere le linguine in abbondante acqua salata, scolarle e saltarle nel condimento, spolverando di prezzemolo tritato....
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Ricetta di Redazione
LINGUINE CON POMODORI GRATINATI AL FORNO
"Tritare il prezzemolo due spicchi di aglio e l'origano.
Lavare i pomodori, dividerli in due nel senso della lunghezza e svuotarli dai semi.
Allinearli in una pirofila rettangolare, sistemandoli uno vicino all'altro con la parte tagliata verso l'alto.
Insaporirli con sale e pepe e d...
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Ricetta di Redazione
MALTAGLIATI ALLA CREMA DI PISELLI
"In un tegame, con poca acqua, sbollentare i piselli, la carota, la cipolla, il sedano, le foglie di alloro, un cucchiaio di salsa di pomodoro, l'olio, il sale ed il pepe. Dopo circa trenta minuti, frullare il tutto. Nel frattempo lessare la pasta, scolarla, quindi saltarla con la crema di piselli e ...
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Ricetta di Redazione
MALTAGLIATI COZZE E PISELLI
"Far appassire la cipolla tagliata finemente in 2 cucchiai di olio extravergine dÃoliva, versarvi i piselli, precedentemente lessati, versarvi il vino, alzare la fiamma per far evaporare. Quindi abbassare la fiamma e cuocere per 20 minuti, se necessario versare del brodo.
A parte far saltare l...
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Ricetta di Redazione
MINESTRA DI RISO E PISELLI
"Soffriggere in una casseruola la cipolla tritata con 15 g di burro, unire i piselli ed il prosciutto tagliato a listarelle e far bene insaporire, mescolando di tanto in tanto.
Coprire con il brodo, cuocere per circa una mezz'ora a fuoco moderato, quindi unirvi il riso e portarlo a cottura. Commenti 1 - Click 16969
Ricetta di Redazione
MINESTRA DI RISO E SPINACI
"Lavare gli spinaci, lessarli, in poca acqua salata, scolarli, strizzarli e tagliarli finemente. Tritare il prosciutto con la cipolla, far soffriggere il trito in una casseruola con due cucchiaiate di olio, unirvi gli spinaci, regolare di sale e di pepe. Far insaporire il composto mescolando con cur...
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Ricetta di Redazione
ORECCHIETTE AL POMODORO CRUDO
"Lavare e tagliare a fettine i pomodori e metterli in un recipiente.
Eliminare l'acqua di vegetazione che si sarà depositata sul fondo e condire i pomodori con olio, sale, pepe, basilico spezzettato ed origano.
Cuocere la pasta, scolarla, amalgamatela con l'insalata di pomodori e complet...
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Ricetta di Redazione
ORECCHIETTE CON BROCCOLETTI E SALSICCIA
"Cuocere a vapore i broccoletti. Togliere la pelle alle salsicce, sminuzzarle e farle rosolare.
Aggiungerci i broccoletti che avrete fatto in piccoli pezzi.
Salare, aggiungere il peperoncino e mantecare con le orecchiette che nel frattempo avrete cotto.
A crudo aggiungere olio extra...
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Ricetta di Redazione
ORECCHIETTE MELANZANE E PORRI
"Lavare e tagliare a fette di circa un centimetro di spessore la melanzana, senza eliminarne la buccia.
Comporre degli strati con le fettine ottenute, all'interno di uno scola pasta, intervallati da qualche pizzico di sale e lasciar riposare per almeno unà ora sotto un peso, per eliminare il piÃ...