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Preparazione
- Lavare gli spinaci, lessarli, in poca acqua salata, scolarli, strizzarli e tagliarli finemente
- Tritare il prosciutto con la cipolla, far soffriggere il trito in una casseruola con due cucchiaiate di olio, unirvi gli spinaci, regolare di sale e di pepe
- Far insaporire il composto mescolando con cura
- Coprire con un litro e mezzo di brodo, portare ad ebollizione, quindi aggiungere il riso e farlo cuocere al dente
- Spolverare con il parmigiano e servire.
athina
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In Grecia prepariamo con gli stessi ingredienti - senza il prosciutto - il risotto e a fine cottura, invece del formaggio aggiungiamo il succo di limone.
Elena
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Buono... mi hai fatto venire l'acquolina in bocca...
Antonio
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Davvero un successone. Una squisitezza. Complimenti davvero....
raffaella
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ho provato la versione greca e sono rimasta molto soddisfatta.....provatela