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Ricetta di Icnos71
MEZZE PENNE DEL CARLOFORTINO
"Piatto decisamente estivo, molto buono anche senza l'aggiunta dei pomodorini, facile da preparare e sfizioso. Si consiglia di pasteggiare con un vermentino, o un vino bianco molto fresco....
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Ricetta di LERARIO
ORECCHIETTE DEL DEMONIO
"Piatto semplice e povero di grassi, indispensabile la giusta calibrazione degli ingredienti. Il tutto viene servito in crudo ad eccezione delle orecchiette!!! A tavola è preferibile accompagnarlo con un vino bianco Villa Tasca o Regaleali....
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Ricetta di BRUNOBB
PAPPARDELLE AI FUNGHI CON SALSINA ALLA RICOTTA
"Le pappardelle ai funghi come le preparo io. A seconda delle stagioni e dei gusti personali, potete usare i funghi che più vi piacciono, o semplicemente quelli che riuscite a trovare. Líuso della ricotta per amalgamare queste pappardelle, conferisce un gusto che a differenza della panna non nascon...
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Ricetta di COSMA
PASTA COI RICCI DI MARE
"Alcuni giovani disoccupati del sud, appassionati di mare, prendono i ricci, li puliscono, e li surgelano in confezioni da 500 gr o da 1 kg, rivendendole poi a ristoranti od amici. Non e' impossibile trovarne qualcuno, loro guadagnano qualcosa e noi un primo entusiasmante. Piccola nota di colore, i c...
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Ricetta di COSMA
PASTA FATTA IN CASA
"La pasta piuí semplice, usata al centro sud agricolo, eí farina di semola di grano duro con acqua e sale, ne esiste una variante che prevede vino bianco al posto dellíacqua in abruzzo (rendrocina)....
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Ricetta di COSMA
RENDROCINA CON SUGO DE CASTRO
"Non sono abruzzese ma ho molto frequentato, la ricetta e' introvabile, me la faceva un amico ristoratore dell' Aquila ma credo sia ormai deceduto. Non ho notizie di dove e da chi venga ancora fatta. Ho voluto scriverla per non perderla, non sono piu' tanto giovane neanche io, provatela perchÈ ne va...
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Ricetta di Sonica
RISOTTO SPEZIATO CON SALSICCIA E PEPERONI
"Un risotto dai sapori molto forti grazie alla salsiccia condita e ai peperoni, e speziati per la presenza della cannella, dei chiodi di garofano, del curry, della paprika,dello zafferano e dello zenzero!... quindi suggerisco, almeno per la prima volta, di non esagerare con la quantità di spezie, pe...
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Ricetta di cristina78
TAGLIATELLE CON GAMBERI E ZUCCHINE DI CRISTINA
"Saporito,nelle mie cene ha sempre avuto successo;non richiede per forza un secondo di pesce... van benissimo anche delle scaloppine ai funghi mantecate... per far così una cenetta "mare & monti" accontentando diversi palati....
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Ricetta di nadiuzza
TAGLIATELLE AI FUNGHI (BIANCHE)
"In questo modo con la farina e l'acqua di cottura della pasta (mi racomando nell'acqua deve essere già stata calata la pasta)vedrete che anche senza panna e pomodoro verranno cremose infatti la farina(che non sentirai per niente tra i sapori e l'acqua calda unita al piccola noce di burro gli darann...
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Ricetta di FatinaRossa
TAGLIATELLE CON SALMONE FRESCO ALLE ERBE
"Ottima ricetta che soddisfa occhi e gola, buona anche dal punto di vista nutrizionale, caloricomente contenuta se non si esagera con l'olio in cottura e si riduce un pò la quantità di pasta....
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Ricetta di Redazione
CANNELLONI RICOTTA E SPINACI ALLíESSENZA DI SPEZIE
"Per il ripieno:
In una ciotola mettere la ricotta, il prosciutto cotto tritato e gli spinaci (che avrete precedentemente lessato e tritato), aggiungere il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e le spezie.
Per i cannelloni:
Tagliare la
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Ricetta di Redazione
GNOCCHETTI AI COLORI CON GAMBERETTI E BOTTARGA
"Preparare la besciamella.
Far saltare i gamberetti, precedentemente scottati e sgusciati in due cucchiai di olio extravergine díoliva e due...