LERARIO

ORECCHIETTE DEL DEMONIO

Name: ORECCHIETTE DEL DEMONIO
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 spicchi d'aglio; un pizzico di sale; 2 peperoncini interi; 2 scatolette di tonno sott'olio; basilico; olio d'oliva; parmigiano grattuggiato; due barattoli di pomodoro pelato; 6 gherigli di noce

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Piatto semplice e povero di grassi, indispensabile la giusta calibrazione degli ingredienti. Il tutto viene servito in crudo ad eccezione delle orecchiette!!! A tavola è preferibile accompagnarlo con un vino bianco Villa Tasca o Regaleali.

Ingredienti

• 2 spicchi d'aglio

• un pizzico di sale

• 2 peperoncini interi

• 2 scatolette di tonno sott'olio

• basilico

• olio d'oliva

• parmigiano grattuggiato

• due barattoli di pomodoro pelato

• 6 gherigli di noce

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Ricetta per persone

Regione

Sicilia

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2,9 (10)

Preparazione

1. Fare bollire le orecchiette in abbondante acqua salata.

2. In un frullatore introdurre il pomodoro pelato, l'aglio, il peperoncino, il tonno (dopo averlo precedentemente scolato), il basilico ed un cucchiaio d'olio d'oliva, un pizzico di sale.

3. A parte tritate i gherigli di noce.

4. Frullare il tutto fino ad ottenere un composto cremoso ed unirlo alle orecchiette scolate, aggiungendo alla fine i gherigli di noce tritati ed un po' di parmigiano.