Ricetta della Redazione

GNOCCHETTI AI COLORI CON GAMBERETTI E BOTTARGA

Name: GNOCCHETTI AI COLORI CON GAMBERETTI E BOTTARGA
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 180 grammi di besciamella; q.b. di pepe; 600 grammi di gnocchi di patate; bottarga; 2 spicchi di aglio; vino bianco secco; scorsa di limone; q.b. di sale; 300 grammi di gamberetti

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2,9 (10)

Preparazione

Preparare la besciamella.
Far saltare i gamberetti, precedentemente scottati e sgusciati in due cucchiai di olio extravergine díoliva e due spicchi d'aglio (che poi eliminerete), sfumare con il vino, unire la bottarga e una macinata di pepe e pochissima scorza di limone grattugiata.
Cuocere in abbondante acqua salata gli gnocchi (meglio se ai colori) e, non appena saliranno in superficie, toglierli con una schiumarola.
Unire la salsa di gamberetti alla besciamella e condirvi gli gnocchi, porre in una pirofila.
Far gratinare in forno il tempo necessario per far dorare la superficie e servire.