Scopri le categorieRicette > - Stagione Fredda
1062 ricette disponibili · Raffina la ricerca per risultati migliori
Ricetta di Redazione
RISOTTO FANTASIA DI MELE
"Tritate finemente la cipolla e fatela appassire nel burro con un paio di cucchiai di olio. Unite il riso, fatelo tostare, irroratelo con il vino e lasciate evaporare. Procedete per 10 minuti come un normale risotto aggiungendo mestolini di brodo bollente man mano che viene assorbito. Sbucciate le m...
Commenti 7 - Click 22080
Ricetta di Redazione
SALMONE FRESCO MARINATO AL PEPE ROSSO E BASILICO
"Pulire ed eviscerare il salmone, ricavare i due filetti, affettarli nel modo tradizionale, disporre le fette in una pirofila, coprire con sale, pepe rosso, aceto, succo di limone, basilico tritato e per ultimo l'olio extra vergine d'oliva; ripetere l'operazione fino ad esaurimento. Lasciare riposare...
Commenti 0 - Click 22077
Ricetta di Redazione
RISOTTO AI PORRI
"In una casseruola, far scaldare l'olio, aggiungere il porro a rondelle e lo zucchero, e cuocere fino a quando non si sia ammorbidito. Unire i pomodorini, la cannella, il sale, il pepe ed il riso. Unire la scorsa di limone grattugiata. Aggiungere il brodo poco alla volta e cuocere il riso per il tem...
Commenti 1 - Click 22039
Ricetta di Redazione
FRITTELLINE DI CECI
"Almeno 8 ore prima della preparazione, sciogliere in un litro di acqua la farina di ceci mescolando energicamente con una frusta.
Aggiungere il sale e lasciare riposare.
Mettere il composto in una pentola capiente e portare ad ebollizione sempre mescolando con un cucchiaio di legno.
...
Commenti 8 - Click 22016
Ricetta di Redazione
CREMA DI PISELLI
"Mettete qualche goccia d'olio in una pentola a pressione e saltateci le cipolle finemente tritate per un paio di minuti aggiungendo un pizzico di sale. Aggiungete la Kombu (tagliata a pezzettini e precedentemente ammorbidita i acqua tiepida) i piselli e 4 tazze d'acqua; chiudete il coperchio e fat...
Commenti 4 - Click 21973
Ricetta di Redazione
FAGOTTINI DI GRANO SARACENO
"Lavate e scottate le foglie di cavolo verza in poca acqua per qualche minuto per ammorbidirle. Mettete i funghi secchi in ammollo; lavate e tagliate la carota, la cipolla ed il sedano a dadini.
Scolate i funghi e tagliateli a striscioline. Portate ad ebollizione tre tazze d'acqua.
Ungete...
Commenti 5 - Click 21967
Ricetta di Redazione
GARGANELLI
"Disporre la farina a fontana, versarvi all'interno il latte, le uova, l'olio ed il sale.
Lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi stendere la pasta e ricavarne tanti quadratini di 5 centimetri di lato, arrotolarli intorno al manico di un cucchiaio di legno, partendo da un angolo....
Commenti 0 - Click 21964
Ricetta di Redazione
PASTA AL PESTO DI ZUCCHINE
"Cuocere al vapore le zucchine.
A cottura ultimata, frullare con l'aglio, il parmigiano, qualche foglia di menta e dell'olio extravergine d'oliva.
Lessare la pasta e condirla con la salsa.
Spolverare di parmigiano e decorare con alcune zucchine tagliate a rondelle, a dadini o a fiam...
Commenti 5 - Click 21903
Ricetta di Redazione
INSALATA POLLO E AGRUMI
"Mettere in un pentolino una carota, una cipolla e la costa di sedano. Unire un cucchiaino di sale e circa un litro di acqua. Portare ad ebollizione e tuffarvi il petto di pollo intero. Lasciar cuocere a fuoco basso per 45 minuti quindi toglierlo dal fuoco e farlo raffreddare. Lavare ed asciugare l'...
Commenti 3 - Click 21891
Ricetta di Redazione
TERRINE DI UOVA E SPINACI
"Preriscaldare il forno a 180/200?C. Condire gli spinaci cotti a vapore con sale, noce moscata e pepe.
Versarli nel robot e sminuzzarli.
Ungere 4 formine individuali da forno con l'olio e deporre in ognuna un quarto di spinaci.
Creare un incavo negli spinaci e rompervi un'uovo. Salare...