Scopri le categorieRicette > - Stagione Fredda
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Ricetta di Redazione
INTINGOLO DI MELANZANE
"Togliere la buccia alle melanzane e disporle su una teglia.
Metterle in forno a 180°C per circa 30 minuti.
Togliere le melanzane dalla teglia e farle raffreddare.
Far apassire in una padella antiaderente la cipolla con un po' di olio, aggiungere il peperone che avrete precedenteme...
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Ricetta di Redazione
INSALATA DI RUCOLA, ANANAS, UVETTA E PINOLI
"In una ciotola mettere la rucola, l'ananas tagliata a dadini, l'uvetta ed i pinoli.
Condire con olio extravergine d'oliva, sale e pepe....
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Ricetta di Redazione
BAVETTE BACCALA' E FAGIOLI
"Preparare una crema frullando i cannellini, precedentemente bolliti, con l'olio, parte dell'acqua di cottura, il sale e il pepe. Rosolare in padella l'aglio in 4 cucchiai d'oliva, aggiungere il baccal? tagliato a pezzetti, farlo dorare, quindi versare il vino bianco. Alzare la fiamma per far e...
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Ricetta di Redazione
FILETTO MARINATO
"Unire l'aglio, lo zenzero, la senape, la salsa di soia e il succo di ananas in un contenitore. Fare un taglio al centro di ogni pezzo di filetto e metterli nel contenitore con la marinata. Far insaporire per circa due ore e cuocere a piacere sul barbecue, ai ferri o su una padella antiaderente. Sala...
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Ricetta di Redazione
ROTELLINE DI ZUCCHINE RIPIENE
"Lavare e svuotare (con l'apposito attrezzo) delle piccole zucchine. Mescolare la carne, il parmigiano, le uova, noce moscata e pepe. Unire la mollica di pane bagnata e strizzata e salare. Farcire le zucchine e farle rosolare in un tegame nel quale avrete mezzo dell'olio, quindi aggiungere il vino b...
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Ricetta di Redazione
UVA SOTTO SPIRITO
"Aiutandosi con delle forbici, prendere dal raspo gli acini pi? grandi e succosi, lasciando un centimetro di picciolo, ed eliminare quelli rovinati (è consigliabile acquistare pi? uva del necessario, in vista della selezione). Lavare con cura gli acini evitando di romperli, farli perfettamente asciu...
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Ricetta di Redazione
TARTE TATIN DI ANANAS
"Caramellare lo zucchero, disporvi sopra le fette di ananas (cercate di disporle al meglio, poichÈ la torta verr? capovolta al termine della cottura). Impastare tutti gli ingredienti e poi versarli nella tortiera precedentemente preparata.
Cuocere per 50 minuti in forno a 210?C. Togliere qua...
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Ricetta di Redazione
TORTA DI RICOTTA
"Tritare i biscotti secchi ed unirli allo zucchero, al burro fuso ed al cacao. Dopo aver amalgamato bene, pressare il composto sul fondo di una teglia, cercando di coprire anche parte del bordo. Frullare la ricotta fino a che non diventi cremosa, aggiungere il latte condensato e mescolare con cura. U...
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Ricetta di Redazione
ZUPPA DI CIPOLLE GRATINATE
"Spellare le cipolle, dividerle in due per il lungo e affettarle sottilissime. Far scaldare il burro con l'olio in una casseruola, unirvi le cipolle e, a fuoco moderato, farle appassire per circa 20 minuti mescolandole spesso. Insaporirle con sale e pepe e, quando cominciano ad imbiondire, spolverarl...
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Ricetta di Redazione
UOVA AL FORNO
"Cuocere le uova sode. Preparare la besciamella (in un tegame, far tostare la farina in 50 grammi di burro quindi aggiungere il latte precedentemente scaldato, il sale, il pepe e grattugiare la noce moscata. Coprire con un coperchio durante la cottura e saltuariamente girare controllando che non si a...
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Ricetta di Redazione
PLUM CAKE
"Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 170?C.
Ungere e spolverare con farina uno stampo da plum-cake.
In una ciotola capiente mettere la farina, la fecola, la scorza grattugiata del limone ed il lievito.
A parte sbattere le uova con il latte, il miele e lo zucchero. Ver...
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Ricetta di Redazione
SFORMATINI DI FUNGHI CON SALSA DI SCALOGNI
"Imbiondire 2 spicchi di scalogno tritato in olio extravergine d'oliva, rosolarvi i funghi, aggiungere il vino e farlo evaporare alzando la fiamma. Regolare di sale e di pepe, quindi spolverare di prezzemolo tritato e lasciar cuocere per altri 15 minuti. A cottura ultimata, tritare i funghi, aggiunge...