Scopri le categorieRicette > - Stagione Fredda
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Ricetta di Redazione
TORTA DI PATATE
"Ungere una teglia e affettare finemente le patate ed il formaggio. Disporre sul fondo della teglia uno strato di fette di patate, in modo che ogni fetta si sovrapponga leggermente alla precedente. Spolverizzare di rosmarino e coprire con il formaggio. Ripetere gli strati alternando patate e forma...
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Ricetta di Redazione
RISO E POLLO IN SALSA DI MANDORLE
"In una padella, far rosolare la cipolla, aggiungerei il pollo tagliato a cubetti ed il peperone. Mescolare ed innaffiare con la salsa di soia, lasciare cuocere per 10 minuti. Far bollire il riso con 300 ml di acqua salata. Per la salsa di mandorle versare la farina di mandorle nel brodo con l'agli...
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Ricetta di Redazione
SALSA BOLOGNESE
"Preparare il soffritto con la cipolla l'aglio la carota ed il sedano, aggiungere il prosciutto tritato insieme alla carne macinata ed ai funghi. Aggiungere il vino facendolo evaporare. Dopo di ciò aggiungere la farina quindi il pomodoro, sale, pepe, maggiorana, prezzemolo, noce moscata ed infine il...
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Ricetta di Redazione
STRUDEL DI RAZZA
"Stendere la pasta sfoglia posizionarvi sopra la razza, precedentemente sfilettata, quindi mettere la burrata tagliata a pezzetti, condire con il sale, il pepe ed il basilico.
Chiudere a fazzole...
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Ricetta di Redazione
TOMINI ALLA SALSA VERDE
"Disporre in un piatto da portata i tomini e ricoprirli con la salsa verde. Aggiungere un filo di olio extravergine d'oliva e servire....
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Ricetta di Redazione
PASTICCIO DI PANE
"Far rosolare due spicchi di aglio in poco olio extravergine d'oliva, aggiungere gli spinaci e farli saltare per pochi minuti, quindi coprire il tegame e continuare la cottura.
Regolare di sale e di pepe.
Quindi, imburrare una teglia del diametro di circa 26 centimetri, ricoprirla di pane...
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Ricetta di Redazione
CIAUDEDDA
"Tagliare a dadini la pancetta, le patate ed il cuore dei carciofi.
Far appassire la cipolla in olio extravergine d'oliva, unire la pancetta, unirvi le fave, i carciofi, le patate.
Regolare di sale e di pepe, quindi aggiungere l'acqua e cuocere con un coperchio a fuoco moderato....
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Ricetta di Redazione
COSTOLETTE DI MAIALE SPEZIATE
"Macinare tutte le spezie insieme (il pepe, il cumino, i chiodi di garofano, la cannella, la noce moscata, l'origano, il timo, l'aglio, il peperoncino e la cipolla). Quindi aggiungere l'aceto, l'olio ed il sale. Spalmare le costolette con il composto e lasciarle insaporire per almeno mezz'ora. Cuoce...
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Ricetta di Redazione
PITTULE ALLA GALLIPOLINA
"In una ciotola amalgamare la farina all'acqua fino ad ottenere un composto piuttosto fluido, aggiungere il calamaro tagliato a pezzetti, regolare di sale e di pepe. Lasciar riposare per un'ora circa, quindi friggere in abbondante olio, versando un cucchiaio di composto alla volta. Servire le frittel...
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Ricetta di Redazione
PENNETTE AL PESCE SPADA
"Rosolare líaglio in olio extravergine d'oliva in una padella, quindi aggiungere il pesce spada tagliato a cubetti.
Quando si sarà dorato unire il pomodoro spellato e tagliato a dadini e far cuocere il tutto per qualche minuto.
Lessare le pennette in abbondante acqua salata, scolarle e ...
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Ricetta di Redazione
ROTELLINE DI ZUCCHINE CON TONNO
"Far lessare delle piccole zucchine per non pi? di 10 minuti.Soffriggere la cipolle in poco olio, quindi tritarle. Svuotare le zucchine con l'apposito attrezzo. Unire la polpa con le cipolle, le acciughe, i capperi, i pinoli il parmigiano grattugiato, l'uovo, il tonno, la maggiorana ed il pepe, aggiu...
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Ricetta di Redazione
FRUSTINGO
"Ammorbidire in acqua tiepida i fichi e líuvetta, tagliare a pezzetti il cioccolato, i fichi, le noci e le mandorle.
Unire tutti gli ingredienti alla farina, amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Adagiarlo in una teglia unta di olio e cuocere in forno per circa uníor...