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Ricetta di Redazione
BURRO CHIARIFICATO
"Riscaldare il burro in un tegame a fuoco dolce, cuocere per altri 15 minuti, fino a quando le parti solide del latte si poseranno sul fondo del tegame ed avranno assunto un colore dorato. Filtrare il burro con un colino coperto con un telo da cucina....
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Ricetta di Redazione
INVOLTINI DI PEPERONI E PROSCIUTTO
"Scottare in forno due grandi peperoni (uno rosso ed uno giallo) per agevolarne l'eliminazione della pelle.
Dopo aver eliminato la pelle e i semi, tagliare la polpa di peperoni in strisce uniformo.
Porre sopra le strisce di peperoni una fetta di prosciutto, condire con olio extravergin...
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Ricetta di Redazione
MEDAGLIONI DI CERNIA AL BURRO SU RISOTTO AL LIMONE
"Far sciogliere 40 gr. di burro in una padella e quando caldo, soffriggere il porro, fino a farlo appassire leggermente; a questo punto aggiungere il riso e sempre a fuoco medio-alto, farlo saltare e ìscroccareî sempre rimestando. Dopo qualche minuto sfumarlo con il vino bianco che deve evaporare e...
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Ricetta di Redazione
VELOUTE' DI PESCE
"Per mezzo litro Fondere il burro, aggiungere la farina con il brodo di pesce, portare ad ebollizione e schiumare. Aggiungere i funghi, il prezzemolo, il pepe e la noce moscata. Quindi cuocere per altri 20 minuti a fuoco moderato e a pentola coperta. Passare con un colino....
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Ricetta di COSMA
CARCIOFI ALLA ROMANA
"Attenzione alla pulizia dei carciofi, se lasciate parti legnose non si riesce a mangiarli, meglio scartare un po' di piu' che troppo poco finche' non sarete padroni della preparazione....
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Ricetta di zoppi_alessandro
FILETTO AL PEPE ROSA
"Servire con crostoni imburrati, vino rosso qualche foglia di radicchio rosso...
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Ricetta di COSMA
ZUPPA GALLURESE
"Aspettate líinverno, eí una botta di calore e di calorie. Beveteci sopra aghiloia o síeleme (bianco) o cannonau o anghelu ruju....
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Ricetta di kiara72
BUDINO DI RISO
"Un dolce senza tante pretese ma veramente buono, ideale per gli amanti del riso. Si presta ad alcune varianti: Aggiungere al composto della cioccolata fondente a pezzetti piuttosto grandi, oppure inserire delle mandorle tritate grossolanamente o dell'uvetta ammollata in acqua tiepida. A tal propos...
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Ricetta di AnnAnn
CROSTATA DI CARCIOFI AL CAPRINO
"Una gustosa torta salata francese da accompagnare con un'insalata verde condita con una vinaigrette d'olio di nocciole e aceto di sherry....
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Ricetta di Elys83
CROSTATA SALATA COLORATA DI ELYS83
"Ottima per la stagione!Effetto assicurato!!!! Io l'ho fatta per cerimonie, banchetti e cene, riscuotendo sempre un enorme successo! Provatela è facile da fare, ma è strabiliante il sapore!!!...
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Ricetta di FrancescaA.M.
INSALATA DI POLPO E GAMBERETTI
"Questo piatto risulta molto buono e puÛ essere usato sia come antipasto che come contorno. Fate attenzione a non cuocere molto il polpo....
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Ricetta di fransis
INSALATA MEDITERRANEA
"Piatto fresco e buono, se volete al posto del baccala' potete usare altro pesce, purchè fresco, ma per me il baccala' e il migliore. Il gomasio alle alghe (lo trovate nelle erboristrie, potete, se vi piace, condire oltre alle insalate anche pesce carni e verdure cotte)...