Ricetta della Redazione

INVOLTINI DI PEPERONI E PROSCIUTTO

Involtini di peperoni arrosto e prosciutto: un antipasto fresco e colorato, perfetto anche come piatto freddo estivo. I peperoni vengono arrostiti e spellati per ottenere una polpa dolce e morbida, poi tagliati a strisce e farciti con prosciutto per un contrasto saporito. Un filo di erba cipollina li chiude con eleganza, mentre il letto di songino e un condimento semplice di olio extravergine, sale e pepe nero completano il piatto con leggerezza e profumo.

Ingredienti

1 di peperone rosso
1 di peperone giallo
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
q.b. di sale
q.b. di pepe nero
erba cipollina
12 fette di prosciutto crudo
songino

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Caratteristiche

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Tempo di preparazione

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Difficoltà

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Ricetta per persone

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2,9 (9)

Preparazione

Scottare in forno due grandi peperoni (uno rosso ed uno giallo) per agevolarne l\'eliminazione della pelle.Dopo aver eliminato la pelle e i semi, tagliare la polpa di peperoni in strisce uniformo
Porre sopra le strisce di peperoni una fetta di prosciutto, condire con olio extravergine d\'oliva, sale e pepe
Arrotolare il peperone a formare un involtino
Fermare con un filo di erba cipollina
Porre gli involtini nei piatti dei commensali con delle foglie di songino
Condire con olio, sale e pepe nero macinato al momento.