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Ricetta di Redazione
ARROSTO PROFUMATO
"Tagliare la carne a libro e strofinarla con uno spicchio di aglio, riempire con qualche fiocco di burro e con le erbe aromatiche, regolare di sale e di pepe. Chiudere la carne ed avvolgerla nella pellicola trasparente e porre in frigorifero il tempo necessario per far insaporire la carne (circa 1 or...
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Ricetta di Redazione
CIAMBELLA CIOCCOLATO E NOCI
"In una terrina, incorporare il burro con lo zucchero, le uova, aggiungere la farina setacciata ed il lievito, quindi le noci ed il cioccolato, precedentemente sciolto a bagnomaria, e mescolare con cura.
Ungere uno stampo da ciambellone con burro e riempirlo con l'impasto.
Mette...
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Ricetta di Redazione
CORATELLA CON I CARCIOFI
"La coratella è un caratteristico piatto romano, la tradizione, la tramanda in 2 tipiche ricette, con la cipolla e con i carciofi. La coratella è costituita dagli organi interni dell'agnello da latte, che a Roma è detto abbacchio (fegato, polmoni, milza, cuore). Lavare e mondare i carciofi, tagli...
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Ricetta di Redazione
FOCACCIA DI MORTADELLA
"In un recipiente, lavorare la farina con l'acqua, il lievito ed un pizzico di sale, coprire con una pellicola trasparente e lasciar lievitare il composto per circa 30 minuti.
Successivamente, unire le uova, il latte, l'olio, il parmigiano e la mortadella tritata.
Formare una palla, avvol...
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Ricetta di Redazione
MUFFIN ALLA MELA
"Riscaldare il forno a circa 200°C. Ungere 8 stampini da muffin.
In una terrina mettere tutti gli ingredienti (tagliare a dadini la mela) ed amalgamare bene il tutto.
Cuocere per circa 20 minuti fino a quando acquisteranno un bel colore dorato.
Togliere dagli stampini e far raffred...
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Ricetta di Redazione
RISOTTO CON VERDURE
"In una larga padella antiaderente, dorare due spicchi di aglio in qualche cucchiaio di olio extravergine díoliva, quindi aggiungere la cipolla tagliata molto finemente e lasciarla ammorbidire per pochi minuti. Unire le zucchine e le carote tagliate a rondelle e cuocere per altri 2 o 3 minuti. Unire...
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Ricetta di Redazione
RISOTTO DI ZUCCA
"Mondare la zucca dalla buccia, dai semi e dai filamenti e tagliarla in piccoli pezzi. Scaldare l'olio in una casseruola e farvi appassire lo scalogno tritato. Aggiungere la zucca, condirla con sale, pepe, noce moscata e lasciarla insaporire per qualche minuto a fuoco vivace, mescolando spesso. Unire...
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Ricetta di Redazione
VELLUTATA DI CARCIOFI
"In un tegame far appassire in poco burro, una cipolla e una costa di sedano, tagliati molto finemente, unire i carciofi puliti delle foglie dure e tagliati a fettine. Fare scottare per qualche minuto, quindi aggiungere le patate sbucciate e tagliate a pezzi. Coprire con il brodo e cuocere per ...
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Ricetta di lenole
BABA' RUSTICO
"Può essere utilizzato come gustosissimo sostituto del pane!...
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Ricetta di Rosanna r
BACCAL¿ E PATATE
"Piatto di antica tradizione contadina abbruzzese....
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Ricetta di myllywylly
BOMBA CAPRESE (PANZAROTTI AL SALAME)
".........dal quaderno della nonna...
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