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Ingredienti
• 250 g farina manitoba
• 250 g farina 00
• 50 g zucchero
• 50 g burro
• 2 uova
• 150 ml latte
• 1 cubetto livito di birra fresco
• marmellata
• nutella
Preparazione
1. Per avere le briosche pronte al mattino, cominciate la sera
2. In una ciotola di plastica capiente mescolare le due farine setacciate e lo zucchero, aggiungere il burro morbido a pezzetti e mescolare brevemente con le mani per amalgamarlo alle farine e allo zucchero
3. Aggiungere le uova e mescolare con un cucchiaio di legno, infine aggiungere il latte tiepido in cui avrete fatto sciogliere il lievito
4. Impastare velocemente sulla spianatoia (aggiungendo un po' di farina se necessario): l'impasto deve rimanere molto morbido
5. Fare una palla, metterla nella ciotola, coprire con pellicola e mettere a lievitare in forno spento per due ore o tre
6. Sgonfiate l'impasto e dividetelo in 3 parti
7. Stendete ogni parte per ottenete una sfoglia circolare (spessa 1
8. 5 cm)
9. Dividete la sfoglia in otto spicchi triangolari con un taglia pasta e mettete su ogni spicchio 2 cucchiaini di marmellata o nutella
10. Arrotolare ogni spicchio su se stesso partendo dalla base del triangolo per finire con la punta
11. Mettere a lievitare le brioschine così ottenute su due teglie coperte da carta forno, per tutta la notte (sempre in forno spento)
12. La mattina, accendete il forno a 160°C-170°C, spennellate le brioche con un po' di latte e fatele cuocere per 20 min
13. Spolverare con cacao (quelle alla nutella) o zucchero a velo (quelle con marmellata).
2. In una ciotola di plastica capiente mescolare le due farine setacciate e lo zucchero, aggiungere il burro morbido a pezzetti e mescolare brevemente con le mani per amalgamarlo alle farine e allo zucchero
3. Aggiungere le uova e mescolare con un cucchiaio di legno, infine aggiungere il latte tiepido in cui avrete fatto sciogliere il lievito
4. Impastare velocemente sulla spianatoia (aggiungendo un po' di farina se necessario): l'impasto deve rimanere molto morbido
5. Fare una palla, metterla nella ciotola, coprire con pellicola e mettere a lievitare in forno spento per due ore o tre
6. Sgonfiate l'impasto e dividetelo in 3 parti
7. Stendete ogni parte per ottenete una sfoglia circolare (spessa 1
8. 5 cm)
9. Dividete la sfoglia in otto spicchi triangolari con un taglia pasta e mettete su ogni spicchio 2 cucchiaini di marmellata o nutella
10. Arrotolare ogni spicchio su se stesso partendo dalla base del triangolo per finire con la punta
11. Mettere a lievitare le brioschine così ottenute su due teglie coperte da carta forno, per tutta la notte (sempre in forno spento)
12. La mattina, accendete il forno a 160°C-170°C, spennellate le brioche con un po' di latte e fatele cuocere per 20 min
13. Spolverare con cacao (quelle alla nutella) o zucchero a velo (quelle con marmellata).
Cristiana
0,0 (2)
Ho provato la ricetta e ho riscosso davvero un successone!! :D Le ho farcite con marmellata e cioccolata, alcune le ho lasciate vuote e le ho poi riempite con mayonese e prosciutto. Davvero super!Sembrava di stare al bar. :)
Alex1990
0,0 (2)
Per ottenerle soffici la prima lievitazione due ore, due ore e un quarto .il secondo impasto lasciarle riposare 20 minuti. Sono pasticcere da 4 anni ;)
Lisa
0,0 (2)
Nel caso volessi surgelarle, consigliate prima o dopo la seconda lievitazione?
felxcocco
0,0 (2)
ho provato la ricetta ma di sofficita' neanche a parlarne,cancellala.
petra
0,0 (2)
ho provato a fare le brioches e sono venute benissimo, il mio consiglio è di aumentare il dosaggio di zucchero e di burro, inoltre di mettere solo il tuorlo dell'uovo nell'impasto.