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CHIACCHIERE DI ANNA
Al posto del vino bianco si può usare lo stesso quantitativo di Marsala.
Ingredienti
• 200 gr di Farina 00
• 60 gr di Zucchero
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 1 bicchiere vino bianco
• 1 pizzico di sale
• zucchero a velo q.b.
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo
• olio per friggere.
Preparazione
1. Con la farina fare la fontana sulla spianatoia, versarvi il vino, l'olio d'oliva, il pizzico di sale, l'uovo intero, il tuorlo e lo zucchero
2. Lavorare bene l'impasto
3. Lasciarlo poi riposare per almeno 30 minuti coperto da una pellicola trastarente
4. Con questo impasto tirare una sfoglia abbastanza sottile; tagliarla quindi a rettangoli con la rotella e con un coltello praticare al centro di ogni rettangolo due incisioni
5. Friggere le chiacchiere in olio bollente, scolarle poi su un foglio di carta assorbente, cospargere di zucchero a velo e servirle.
2. Lavorare bene l'impasto
3. Lasciarlo poi riposare per almeno 30 minuti coperto da una pellicola trastarente
4. Con questo impasto tirare una sfoglia abbastanza sottile; tagliarla quindi a rettangoli con la rotella e con un coltello praticare al centro di ogni rettangolo due incisioni
5. Friggere le chiacchiere in olio bollente, scolarle poi su un foglio di carta assorbente, cospargere di zucchero a velo e servirle.
Anna
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Al posto del vino bianco si può usare lo stesso quantitativo di Marsala.