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CASTAGNE SOTTO SPIRITO
Le preparazioni a base di castagne sono laboriose.............. ma meritano!!!
Preparazione
1. Fai un piccolo taglietto nella buccia dei marroni con un coltellino ben affilato, quindi falle bollire in abbondante acqua salata
2. Quando saranno cotte, scola e, ancora calde, sbucciale interamente
3. Falle asciugare
4. Nel frattempo prepara uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nellíacqua a fuoco dolce e sempre rimestando
5. Quando lo sciroppo avrà raggiunto la giusta consistenza, schiumalo e lascialo raffreddare
6. Sistema le castagne nei vasi puliti e sterilizzati, e versaci sopra lo sciroppo aromatizzato con il cognac
7. Lascia riposare una settimana
8. Trascorso questo periodo ricopri il tutto con líalcool, chiudi i vasi e sistemali in un luogo fresco e buio
9. Aspetta 2 mesi prima di consumare.
2. Quando saranno cotte, scola e, ancora calde, sbucciale interamente
3. Falle asciugare
4. Nel frattempo prepara uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nellíacqua a fuoco dolce e sempre rimestando
5. Quando lo sciroppo avrà raggiunto la giusta consistenza, schiumalo e lascialo raffreddare
6. Sistema le castagne nei vasi puliti e sterilizzati, e versaci sopra lo sciroppo aromatizzato con il cognac
7. Lascia riposare una settimana
8. Trascorso questo periodo ricopri il tutto con líalcool, chiudi i vasi e sistemali in un luogo fresco e buio
9. Aspetta 2 mesi prima di consumare.
myllywylly
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Le preparazioni a base di castagne sono laboriose.............. ma meritano!!!
Anna Maria
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non mi convincono le dosi e anche il procedimenti è poco chiaro. Lasciare riposare una settimana le castagne ricoperte con lo sciroppo di acqua ,zucchero e cognac? Non prenderanno la muffa? Ricoprire con l'alcol? ma come si possono "ricoprire" un kilo e mezzo di marroni con un decilitro di alcol?
