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CROCCHETTE DI PESCE DI ANNA
Se si vuole ottenere un gusto più deciso: aggiungere 1 spicchio d'aglio al trito di prezzemolo.
Se si vuole un gusto un po' speciale: tostare il pangrattato in una padella antiaderente prima di passarvi le crocchette.
Ingredienti
• 250 gr di filetti di pesce a piacere
• 250 gr di patate lesse calde
• 30 gr di burro
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 cucchiaio colmo di prezzemolo tritato
• farina q.b.
• 1 uovo
• sale
• pepe
• pangrattato
• olio d'oliva abbondante
Preparazione
1. Cuocere i filetti di pesce al vapore e sminuzzarli
2. Schiacciare le patate calde e mescolarle con il burro
3. Incorporarvi poi sale, pepe, i filetti di pesce sminuzzati, il succo di limone e il prezzemolo
4. Formare con questo composto 8 crocchette, appiattirle con le mani infatinate
5. Passarle nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato e friggerle in abbondante olio bollente
6. Scolarle con una schiumarola ed asciugarle dall'olio in eccesso con della carta assorbente da cucina
7. Servirle ben calde accompagnate da una bella insalata verde e qualche ravanello a fettine.
2. Schiacciare le patate calde e mescolarle con il burro
3. Incorporarvi poi sale, pepe, i filetti di pesce sminuzzati, il succo di limone e il prezzemolo
4. Formare con questo composto 8 crocchette, appiattirle con le mani infatinate
5. Passarle nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato e friggerle in abbondante olio bollente
6. Scolarle con una schiumarola ed asciugarle dall'olio in eccesso con della carta assorbente da cucina
7. Servirle ben calde accompagnate da una bella insalata verde e qualche ravanello a fettine.
Anna
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Se si vuole ottenere un gusto più deciso: aggiungere 1 spicchio d'aglio al trito di prezzemolo.
Se si vuole un gusto un po' speciale: tostare il pangrattato in una padella antiaderente prima di passarvi le crocchette.