1. In una ciotola sminuzzare con la forchetta il tonno precedentemente sgocciolato, aggingervi le uova, il pane grattugiato e il formaggio

2. Mescolare bene gli ingredienti e dargli la forma del polpettone che avvolgerete in un foglio di carta stagnola

3. Mettete a bollire dell'acqua in una pentola un po' alta, appena l'acqua bolle immegete il polpettone e fate cuocere per 1/2 ora

4. Nel frattempo preparate in un bicchiere una salsa con il succo del limone, la stessa quantità d'olio, un pizzico di sale e uno di pepe che mescolerete energicamente con una forchetta

5. Quando è trascorsa la 1/2 ora togliete il polpettone dalla pentola fatelo raffreddare e, quando è ben freddo (solo allora altrimenti si rompe)tagliatelo a fettine che disporrete su un piatto da portata e condite con la salsa

6. Coprite il piatto con un foglio di pellicola per alimenti e fate riposare in frigo fino al momento di servire.