Beatrice67

MUSTACCIOLI

Name: MUSTACCIOLI
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 10 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1kg di farina; 250g di margarina; 5 uova; 300g di zucchero; 1 bustina di ammoniaca per dolci; 1 bustina di chiodi di garofano; 1 bustina di cannella; 1 scatola di cacao amaro; 1 bustina di lievito per dolci; un poí di latte per sciogliere líammoniaca; a piacere nellíimpasto si possono mettere le mandorle, noccioline, frutta candita; Per la GLASSA:; 1kg di zucchero; 250 ml di acqua; 1 cucchiaio di cacao amaro; 1 pezzetto di cioccolata fondente; 1 poí di cannella e chiodi di garofano

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Dolce tradizionale LECCESE glassato (ricoperto di zucchero) e ricco di spezie.

Ingredienti

• 1kg di farina

• 250g di margarina

• 5 uova

• 300g di zucchero

• 1 bustina di ammoniaca per dolci

• 1 bustina di chiodi di garofano

• 1 bustina di cannella

• 1 scatola di cacao amaro

• 1 bustina di lievito per dolci

• un poí di latte per sciogliere líammoniaca

• a piacere nellíimpasto si possono mettere le mandorle, noccioline, frutta candita

• Per la GLASSA:

• 1kg di zucchero

• 250 ml di acqua

• 1 cucchiaio di cacao amaro

• 1 pezzetto di cioccolata fondente

• 1 poí di cannella e chiodi di garofano

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Ricetta per persone

Regione

Puglia

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2,3 (11)

Preparazione

1. Setacciare la farina sulla spianatoia, aggiungere lo zucchero, i chiodi di garofano, la cannella, il cacao amaro

2. (lasciarne un cucchiaio per la glassa), il lievito

3. Mettere nel centro la margarina (tenuta a temperatura ambiente), le uova e per ultimo líammoniaca sciolta nel latte caldo

4. Impastare il tutto

5. Formare dei bastoncini e schiacciarli con il palmo delle mani e tagliarli in tanti rettangoli

6. Infornarli per circa 15 minuti a temperatura di 180°C

7. GLASSA

8. Mettere il tutto in una pentola e portare in ebollizione.

9. Mantenere la glassa in ebollizione per circa 2 minuti

10. Spegnere il gas

11. Prendere i mustaccioli (10 -12 per volta) metterli in un recipiente con un poí di glassa e rigirarli con un cucchiaio di legno fino a quando si sono ricoperti di glassa, si mettono sulla carta forno per asciugarsi.