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SALSA PICCANTE
E' una buonissima salsa senza grassi o condimenti secondo me va bene per quasi tutti i secondi o verdure. Le dosi si possono aumentare o diminuire in base alla ricetta base se poi piace piccantissima si può aumentare il peperoncino.
Ingredienti
• 5 kg di pomodori pelati
• 1/2 Kg di sedano
• 125 gr di basilico
• 12 peperoni rossi e gialli
• 5 g di rosmarino
• 30 g di peperoncino
• 1/2 Kg di cipolla
• 1/2 Kg di carote
• q.b. di sale
Preparazione
1. (SALSA PER CARNI LESSE, ARROSTI E GRIGLIATE)
2. Lavare e tagliare a pezzi grossi tutta la verdura e mettere in una pentola, aggiungere il sale e fare bollire a fuoco lento per circa 3 ore
3. Alla fine passare tutto ancora bollente con il passatutto o la macchinetta per fare il pomodoro, raccogliere il succo ottenuto che deve essere denso imbottigliare in bottigliette di vetro da 200 o 300 ml (le bottiglie possono essere più piccole o più grandi a secondo del consumo), tappare con tappo a corona e fare sterilizzare per 40 minuti
4. Lasciare raffreddare e mettere al buio per 1 mese poi consumare.
2. Lavare e tagliare a pezzi grossi tutta la verdura e mettere in una pentola, aggiungere il sale e fare bollire a fuoco lento per circa 3 ore
3. Alla fine passare tutto ancora bollente con il passatutto o la macchinetta per fare il pomodoro, raccogliere il succo ottenuto che deve essere denso imbottigliare in bottigliette di vetro da 200 o 300 ml (le bottiglie possono essere più piccole o più grandi a secondo del consumo), tappare con tappo a corona e fare sterilizzare per 40 minuti
4. Lasciare raffreddare e mettere al buio per 1 mese poi consumare.
linus
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E' una buonissima salsa senza grassi o condimenti secondo me va bene per quasi tutti i secondi o verdure. Le dosi si possono aumentare o diminuire in base alla ricetta base se poi piace piccantissima si può aumentare il peperoncino.