Ricetta di Elizabeth

INVOLTINI DI VERDURA DI ELIZABETH

Name: INVOLTINI DI VERDURA DI ELIZABETH
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g melanzane grigliate; 300 g mozzarella; 3 pomodori; basilico; olio; aglio; prezzemolo; pangrattato; sale e pepe

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Si possono fare anche con le zucchine grigliate.

Ingredienti

• 500 g melanzane grigliate

• 300 g mozzarella

• 3 pomodori

• basilico

• olio

• aglio

• prezzemolo

• pangrattato

• sale e pepe

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Ricetta per persone

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Preparazione

1. Mescolare la mozzarella e i pomodori tagliati entrambi a cubetti col basilico spezzettato, 2 cucchiai d'olio, sale e pepe

2. Distribuire questo composto sulle fette di melanzana, arrotolarle, fissarle eventualmente con uno stuzzicadenti e metterle in una teglia unta

3. Mescolare il pangrattato con l'aglio e il prezzemolo tritati, distribuire sugli involtini e spruzzarli con un filo d'olio

4. Infornare per 10 minuti a 220°C.