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DOLCETTI DI SEMOLINO AL COCCO DI ELIZABETH
Morbidissimi dolcetti a base di semolino e cocco.
Ingredienti
• 170 gr di semolino
• 150 gr di zucchero
• 1 lt latte
• 1 stecca di vaniglia
• 80 gr di farina di cocco
• 50 gr di uvetta
• 50 gr di mandorle tritate
• 60 gr di pistacchi tritati
• 3 cucchiai miele
• sale
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Mettere sul fuoco un tegame con il latte, la vaniglia e lo zucchero e portare a ebollizione; quindi versare il semolino a pioggia, l'uvetta e un pizzico di sale e cuocere a fuoco lento per 15 minuti
2. Togliere dal fuoco e unire la farina di cocco (tenendone da parte 2 cucchiai per l'impanatura finale)
3. Quando sarà tiepido eliminare la vaniglia e aggiungere le mandorle tritate, poi lavorare questo composto con le mani e confezionare delle palline grandi come noci
4. Passarle nella farina di cocco tenuta da parte, metterle su un vassoio, spolverizzarle coi pistacchi e decorare con fili di miele
5. Tenere in frigo per qualche minuto prima di servire.
2. Togliere dal fuoco e unire la farina di cocco (tenendone da parte 2 cucchiai per l'impanatura finale)
3. Quando sarà tiepido eliminare la vaniglia e aggiungere le mandorle tritate, poi lavorare questo composto con le mani e confezionare delle palline grandi come noci
4. Passarle nella farina di cocco tenuta da parte, metterle su un vassoio, spolverizzarle coi pistacchi e decorare con fili di miele
5. Tenere in frigo per qualche minuto prima di servire.
Elizabeth
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Morbidissimi dolcetti a base di semolino e cocco.