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Ingredienti
• 800 gr di calamaretti puliti
• 2 cipolle rosse
• 1 costola di sedano
• 1 ciuffo prezzemolo
• 100 gr di olive taggiasche
• 2 cucchiai capperi dissalati
• 1 spicchio d'aglio
• 1 limone
• mezzo bicchiere d'aceto bianco
• 2 foglie d'alloro
• olio, sale e pepe.
Preparazione
1. Sbucciate l'aglio e le cipolle: tagliate il primo a fettine e la seconda a spicchi
2. Tagliate anche il sedano a fettine
3. Portate a ebollizione 4 dl d'acqua con l'aceto, qualche grano di pepe, l'aglio, la cipolla, il sedano e l'alloro
4. Cuocete i calamaretti per 6
5. 7 minuti su una piastra scanalata unta d'olio e ben calda, quindi metteteli in una terrina
6. Insaporiteli col prezzemolo tritato, un pò di sale e copriteli con il carpione preparato, ben caldo
7. Fate raffreddare i calamaretti, poi aggiungete il limone tagliato a fette, le olive snocciolate e i capperi
8. Lasciate insaporire almeno un paio d'ore prima di servire.
2. Tagliate anche il sedano a fettine
3. Portate a ebollizione 4 dl d'acqua con l'aceto, qualche grano di pepe, l'aglio, la cipolla, il sedano e l'alloro
4. Cuocete i calamaretti per 6
5. 7 minuti su una piastra scanalata unta d'olio e ben calda, quindi metteteli in una terrina
6. Insaporiteli col prezzemolo tritato, un pò di sale e copriteli con il carpione preparato, ben caldo
7. Fate raffreddare i calamaretti, poi aggiungete il limone tagliato a fette, le olive snocciolate e i capperi
8. Lasciate insaporire almeno un paio d'ore prima di servire.
Elizabeth
0,0 (8)
Ottimi!!!!