1. Disporre la farina a fontana, mettete al centro solo 40 gr

2. di zucchero, e 130 gr

3. di burro ammorbidito e il sale e lavorate con le mani l'impasto velocemente in modo da ottenere grosse briciole

4. Mettete tutto in una ciotola e aggiungere 0, 5 dl di acqua fredda e lavorate con le mani fino ad ottenere un composto liscio

5. Tenete un'ora in frigo

6. Inburrate una tortiera, stendete la pasta alta mezzo cm

7. Coprite con un foglio di carta forno e mettete dei fagioli secchi sopra per non farla gonfiare

8. Infornate a 190°C per 25 minuti

9. Mondate i limoni e spremeteli

10. Sbattete i tuorli con lo zucchero rimasto unite la farina rimasta e aggiungete il latte

11. Mettete il composto in un pentolino e cuocete a fuoco basso per 4 minuti mescolando sempre

12. Unite il burro rimasto il succo e la scorza del limone

13. Togliete ora i fagioli,, ricoprite la torta con la crema al limone e fate cuocere a 200°C per altri7-10 minuti

14. Fate raffreddare e servite.