Ricetta di tuspikki

POLPO ALL'OTRANTINA DI TUSPIKKI

Name: POLPO ALL'OTRANTINA DI TUSPIKKI
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1,5 kg di polpi; 2 cipolle grosse bianche; 1 kg di patate a pasta gialla; 2,5 dl di vino bianco; olio; sale; peperoncino

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Piatto povero ma pieno di gusto.

Ingredienti

• 1,5 kg di polpi

• 2 cipolle grosse bianche

• 1 kg di patate a pasta gialla

• 2,5 dl di vino bianco

• olio

• sale

• peperoncino

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Ricetta per persone

Regione

Puglia

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2,2 (9)

Preparazione

1. Lavare e tagliare i polpi a pezzetti, tagliare per lungo le cipolle, pelare e tagliare le patate a pezzi, in una pentota mettere insieme, poco olio i polpi e le cipolle, far soffriggere per 5 minuti e aggiungere il vino, non appena sfumato unire le patate poco sale e il peperoncino e lasciar cuocere a fuoco lento per 40 minuti, mischiando di tanto in tanto, durante la cottura se occorre aggiungete un po' d'acqua, a fine cottura dovrà risultare un intingolo cremoso.